Lambrusco
Le Lambrusco est le symbole de l'Emilie et de la convivialité et était déjà connu dans l'Antiquité. "Epicé, parfumé, pétillant, c'est ce qu'a constaté le médecin du pape Sixte V en 1567 lors de son voyage dans les Apennins émiliens entre Reggio et Modène, le terroir historique de la vigne. Mais ses origines sont encore plus anciennes et il est mentionné dans Virgile, Caton, Varro et Pline l'Ancien. Doux ou sec, pétillant ou simplement mousseux, il provient d'un groupe de cépages noirs sauvages qui partagent les caractéristiques des vins qu'ils produisent: peu alcoolisés, parfumés, frais, pétillants. Il en existe cinq types différents: Sorbara, Reggiano, Salamino, Grasparossa di Castelvetro et Mantovano, la seule variante produite en dehors de l'Émilie. Aujourd'hui, de plus en plus de viticulteurs, héritiers d'anciennes traditions et loin de la grande production commerciale, redécouvrent leurs origines, produisant des vins de Lambrusco consistants et importants, mais toujours caractérisés par la légèreté de la boisson qui les a rendus célèbres dans le monde entier. Le plaisir de ses bulles ne se limite que à l'association avec des charcuteries et du gnocco fritto, mais se prête à des utilisations beaucoup plus originales et poétiques, comme le démontrent les toasts mousseux de Luciano Pavarotti dans le monde entier, les capsules de vin rouge d'Enzo Ferrari qui volent dans le ciel à chaque victoire, et l'audace de l'association de Luciano Ligabue avec le pop-corn.
Rouge mousseux, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie, pizza et viande blanche mijoté
Rosé pétillant méthode ancestrale artisanal et biologique, léger et prêt à boire, produit sans soufre ajouté avec levures natifs, parfait à boire avec canapés et quiche, entrées de poisson et soupe de poisson
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et pâtes au sauce de viande
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie, fromages frais, pâtes au sauce de viande et pizza
Rouge pétillant méthode ancestrale, léger et prêt à boire, produit avec levures natifs, parfait à boire avec charcuterie, fromages frais, pâtes au sauce de viande et pizza
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie, pizza et risotto aux légumes
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et pâtes au sauce de viande
Rouge mousseux, à base de Lambrusco, jeune et facile à boire, parfait à boire avec charcuterie et fromages frais
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie, entrées de poisson, friture de poisson et pizza
Blanc pétillant méthode ancestrale artisanal, léger et prêt à boire, produit à partir de raisins Lambrusco, parfait à boire avec canapés et pizza
Rouge pétillant artisanal et biologique, léger et prêt à boire, produit sans soufre ajouté avec levures natifs, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, pizza et viande blanche mijoté
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, pâtes au sauce de viande et pizza
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, produit avec levures natifs, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, pâtes au sauce de viande et pizza
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie et pizza
Rouge mousseux, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, fromages frais et pâtes au sauce de viande
Rouge pétillant méthode ancestrale artisanal, léger et prêt à boire, produit sans soufre ajouté avec levures natifs, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, friture de poisson et fromages frais
Rouge mousseux, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et pizza
Rouge mousseux, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille sur lies de 31-54 mois, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, fromages frais et pâtes au poisson
Rouge pétillant méthode ancestrale, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie, fromages frais et pâtes au sauce de viande
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, fromages affinés et pâtes au sauce de viande
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie, fromages frais, pâtes au sauce de viande et pizza
Rouge pétillant méthode ancestrale, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et pizza
Mousseux rosé brut millesimé méthode champenoise, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille sur lies de 31-54 mois, parfait à boire avec canapés et quiche, friture de poisson, fromages frais et pâtes au poisson
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et poisson et crustacés à la vapeur
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie, fromages frais, pâtes au sauce de viande et pizza
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, produit avec levures natifs, parfait à boire avec charcuterie, fromages frais, pâtes au sauce de viande et pizza
Rouge pétillant, jeune et prêt à boire, avec une maturation uniquement en acier, parfait à boire avec fromages et charcuterie
Rouge mousseux, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et pizza
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, fromages frais et pizza
Rouge pétillant artisanal, léger et prêt à boire, produit sans soufre ajouté avec levures natifs, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, pâtes au sauce de viande et pizza
Mousseux rosé brut méthode Charmat, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, entrées de poisson et fromages frais
Rouge mousseux, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille, parfait à boire avec charcuterie, fromages affinés et pâtes au sauce de viande
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et fromages frais
Rouge pétillant, jeune et prêt à boire, avec une maturation uniquement en acier, parfait à boire avec fromages et charcuterie
Rouge pétillant biologique, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie et viande grillé et rôtie
Rosé pétillant méthode ancestrale artisanal, léger et prêt à boire, produit sans soufre ajouté avec levures natifs, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et entrées de poisson
Blanc pétillant, léger et prêt à boire, produit avec levures natifs, parfait à boire avec canapés et quiche, friture de poisson et pizza
Rouge mousseux biologique, léger et prêt à boire, parfait à boire avec charcuterie, pâtes au sauce de viande et pizza
Mousseux biologique, léger et prêt à boire, parfait à boire avec pizza, risotto aux fruits de mer, soupe de poisson et viande blanche mijoté
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, produit avec levures natifs, parfait à boire avec charcuterie, pizza et viande blanche mijoté
Rouge pétillant artisanal, léger et prêt à boire, produit sans soufre ajouté avec levures natifs, parfait à boire avec charcuterie, fromages frais et pâtes au sauce de viande
Rouge pétillant Artisanal d'Emilie, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et pizza
Rouge pétillant biologique, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, pâtes au sauce de viande et viande grillé et rôtie
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie, pâtes au sauce de viande et pizza
Mousseux rosé, de moyenne intensité et structure, parfait à boire avec charcuterie, entrées de poisson, friture de poisson et risotto aux légumes
Rouge pétillant artisanal, de moyenne intensité et structure, produit avec levures natifs, parfait à boire avec charcuterie, fromages affinés et viande grillé et rôtie
Rouge pétillant artisanal et biologique, léger et prêt à boire, produit avec levures natifs, parfait à boire avec charcuterie, fromages frais et pâtes au sauce de viande
Rouge pétillant, léger et prêt à boire, produit avec levures natifs, parfait à boire avec canapés et quiche, charcuterie et pizza
