Le Timorasso est un vin blanc au caractère moderne qui ne s'est réaffirmé que ces dernières années, grâce à l'engagement et à la passion de certains producteurs et du pionnier Walter Massa. Un raisin à baie blanche difficile, peu vigoureux, à maturation précoce et souvent sous-estimé, mais qui a toujours été cultivé par les agriculteurs locaux. Personnalité, fraîcheur et sapidité: ce sont les trois caractéristiques qui frappent. Le meilleur Timorasso est très expressif, magnifiquement structuré et capable d'étonner aussi après des années de vieillissement: des bouteilles qui avec une grande simplicité racontent fidèlement cette bande de terre du Piémont.