Vitovska

Blanc tranquille artisanal, corsé et assez intense, produit avec levures natifs avec maceration sur les peaux, avec une maturation uniquement en foudre de 13-24 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, risotto aux fruits de mer et risotto aux légumes

Blanc tranquille Biologique, léger et prêt à boire, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, friture de poisson, pâtes au poisson et risotto aux fruits de mer

Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, avec une maturation uniquement en barrique de 6-12 mois, parfait à boire avec pâtes au poisson, poisson grillé, risotto aux fruits de mer et risotto aux légumes

Blanc tranquille artisanal, de moyenne intensité et structure, produit avec levures natifs avec maceration sur les peaux, avec une maturation uniquement en foudre de 13-24 mois, parfait à boire avec pâtes au poisson, poisson grillé et soupe de poisson

Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec canapés et quiche et poisson et crustacés à la vapeur

Le Vitovska Riserva '67' de Skerlj est un vin blanc taillé dans la roche du Karst. Il est élevé dans des cuves en pierre au contact de la peau et vieilli pendant plusieurs mois en fûts de chêne. Il présente un profil vif et élégant, d'un grand équilibre et agréable, avec un net sillage minéral.

La Vitovska de la cave Pietra est une agréable expression artisanale de ce cépage d’identification du Carso. Mûre en ciment et sur ses peaux, elle reste donc fraîche mais obtient les agréables sensations crémeuses typiques de la typologie. Le calice dégage des arômes de fruits frais, mais surtout des notes iodées et des herbes balsamiques comme le thym, la sauge et la menthe. En bouche, cette balsamicité revient avec persistance, la gorgée est vibrante, presque impétueuse et très fraîche en finale. À essayer même avec quelques années sur les épaules 

Blanc tranquille artisanal, corsé et assez intense, produit avec levures natifs avec maceration sur les peaux, avec une maturation uniquement en foudre de 13-24 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson, poisson et crustacés à la vapeur et poisson grillé

Le Vitovska "Mandria" est un vin blanc provenant d’un cru de Pietra, cave dans le versant slovène du Carso. Le vignoble Mandria est complètement entouré de bois: une vue suggestive mais les arbres ont aussi pour fonction de protéger les vignes des intempéries. Le nez perçoit des arômes fruités intenses, tels que la pêche et l’abricot mûrs, puis de légères notes iodées et balsamiques. Un vin rond et crémeux, en bouche est enveloppant, chaud, doux, agréable à boire immédiatement ou mûri quelques années dans la cave

Blanc tranquille artisanal, corsé et assez intense, produit avec maceration sur les peaux avec levures natifs sans soufre ajouté, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec friture de poisson, pâtes au poisson, poisson et crustacés à la vapeur et poisson grillé

Le Vitovska Origine Vodopivec est un vin blanc tranquille, fait avec levures indigènes et macéré sur les peaux, de bonne intensité et structure, élevé 25-48 mois en bois seulement en grand fût

Blanc tranquille artisanal, corsé et assez intense, produit avec levures natifs avec maceration sur les peaux, avec une maturation uniquement en foudre de 13-24 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, fromages bleus et poisson et crustacés à la vapeur

Blanc tranquille artisanal, corsé et assez intense, produit avec maceration sur les peaux avec levures natifs sans soufre ajouté, avec une maturation uniquement en foudre de 25-48 mois, parfait à boire avec pâtes au poisson, poisson et crustacés à la vapeur, poisson grillé et risotto aux fruits de mer

Le Vitovska de Dimitri Cacovich est une excellente expression de ce cépage blanc particulier cultivé principalement dans le Frioul-Vénétie Julienne, juste à la frontière entre l'Italie et la Slovénie, où se trouve la cave de Dimitri Cacovich. En bouche, il offre un goût plein et enveloppant, où les notes intenses de fruits jaunes qui ressortent également au nez sont parfaitement équilibrées par une veine minérale délicate et une acidité agréable. Un vin d'une grande fraîcheur, qui parle du Karst et de son riche patrimoine viticole

Blanc tranquille artisanal, corsé et assez intense, produit en amphora avec maceration sur les peaux, avec une maturation uniquement en foudre de 25-48 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, fromages affinés, poisson et crustacés à la vapeur et poisson grillé

Blanc tranquille artisanal, corsé et assez intense, produit avec levures natifs avec maceration sur les peaux, avec une maturation uniquement en foudre de 13-24 mois, parfait à boire avec poisson grillé, risotto aux légumes et viande blanche mijoté