Vitovska Pietra 2024
Vins du vigneron
Cépages insolitesLa Vitovska de Pietra est une agréable expression artisanale de ce cépage emblématique du Carso. Elle mûrit en ciment et sur ses peaux, elle reste donc fraîche mais obtient les agréables sensations crémeuses typiques de ce type. Du verre s'échappent des arômes de fruits frais mais surtout des notes iodées et d'herbes balsamiques comme le thym, la sauge et la menthe. En bouche, cette balsamicité se représente avec persistance, la gorgée est vibrante, presque impétueuse et définitivement fraîche en finale. À essayer aussi avec quelques années au compteur
Le Vitovska de la cave slovène Vina Pietra représente un vin blanc macéré capable d'infuser de l'énergie avec son esprit vibrant et authentique. Marko Tavčar est le jeune vigneron artisanal à la tête de Vina Pietra, qui avec passion et amour s'occupe de quelques hectares de vignes dans le Carso slovène, près de la ville de Kreplje, à la frontière du Frioul-Vénétie Julienne. Ici, Marko se consacre à la culture de cépages autochtones tels que Vitovska, Malvazija Istriana et Teran, adoptant une philosophie de production visant à mettre en valeur le terroir, excluant toute pratique nuisible à l'environnement et invasive.
Vina Pietra Marko Tavčar Vitovska est une expression du cépage éponyme à baies blanches cultivé sur les sols caractéristiques de ponka, constitués de couches de marnes et de grès, tout en étant riches en roches calcaires. Après la vendange manuelle, les grappes sont transférées à la cave et ensuite foulées dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique spontanée associée à 3 jours de contact entre le moût et les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse est placée dans des cuves en béton pour un élevage de quelques mois.qui précède la mise en bouteille, sans filtration ni clarification préalable.
Le vin orange Vitovska Vina Pietra exprime une couleur jaune doré intense. Vif et fascinant, le bouquet aromatique se compose de parfums de fruits frais tels que la pêche jaune et la pomme, de fleurs macérées et de fruits secs, accompagnés de notes balsamiques et herbacées de menthe, de thym et de sauge, ainsi que de forts souffles minéraux salins. Une gorgée intense, dynamique et vibrante, caractérisée par une agréable salinité et fraîcheur. La finale insiste sur des sensations salines et balsamiques cohérentes avec l'olfaction. Un vin blanc macéré de caractère qui peut facilement supporter plusieurs années d'affinage supplémentaire en bouteille s'il est correctement conservé.