Bressan

Fulvio Bressan est un viticulteur frioulan anticonformiste qui s'oppose catégoriquement aux modes dépassées et homologatrices dont le monde du vin est plein, et qui poursuit avec fierté une vision de production de niche visant à offrir la manifestation œnologique la plus authentique de la région de l'Isonzo . Les racines anciennes de la famille Bressan remontent au 18ème siècle, tandis que l'établissement récent est dû à Fulvio L. Bressan, la neuvième génération de "maîtres-vignerons" et propriétaire actuel, qui a eu le mérite de mener le domaine Farra d'Isonzo à sa consécration finale au niveau mondial. Pour le logo du domaine, les Bressan ont repris les armoiries de la famille, au centre desquelles se trouve la croix Ansata.

Sur les quelque 20 hectares de vignobles du domaine, constitués de couches de gravier sur de l'argile et des marnes de grès, Fulvio Bressan cultive des variétés locales et internationales telles que Friulano, Verduzzo, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Schioppettino, Pignolo, Moscato Rosa, Pinot Grigio, Pinot Noir et Cabernet Sauvignon. Les plantes sont cultivées selon une viticulture durable et consciencieuse, qui exclut l'utilisation de produits chimiques de synthèse et implique la réalisation manuelle d'opérations agronomiques, tout en respectant le cycle naturel de la vigne. Les vendanges ne sont effectuées que lorsque les baies ont atteint leur pleine maturité, suivies de la fermentation alcoolique spontanée des moûts dans des cuves en acier inoxydable, qui sont également en contact avec les peaux des raisins blancs. Pour l'élevage, on utilise des cuves en inox et des fûts en bois de différentes tailles et de différents types, dans lesquels les vins vieillissent longuement sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille, qui se fait sans filtration préalable.

Les vins de la cave Bressan sont de vrais joyaux de l'artisanat viticole frioulan, caractérisés par une typicité exemplaire, fruit d'une culture paysanne riche en traditions. Des vins d'orange aux vins rouges en passant par le très particulier "Rosantico", les étiquettes de Fulvio Bressan sont des expressions uniques qui reflètent la forte personnalité de leur créateur.