Rosantico Bressan 2017

Le Rosantico de Bressan est un rosé expérientiel, carné et enveloppant, doté de multiples nuances. Communicateur histrionique et sans filtres, Fulvio Bressan est indéniablement l'un des véritables maîtres du vin italien, et il est indéniable que chaque dégustation de ses vins reste gravée de manière indélébile dans la mémoire. Profond connaisseur de sa terre et de la viticulture en général, Fulvio sait bien que l'un des critères fondamentaux pour obtenir de grands vins est le parfait degré de maturation des raisins, ainsi que leur intégrité, préservée par une agriculture respectueuse qui n'utilise aucune substance chimique ou de synthèse. De longues macérations et des affinements patients permettent à Fulvio d'obtenir des liquides sérieux et profonds, éloignés de plusieurs années-lumière de certaines interprétations modernes axées uniquement sur l'acidité et l'immédiateté. Institutionnel.

Le vin Rosantico est obtenu à partir de raisins Moscato Rosa en pureté, provenant de vignes de plus de 30 ans cultivées près de Farra d'Isonzo. Dans les vignes, comme déjà mentionné, on ne recourt qu'à un peu de cuivre et de soufre, afin de ne pas compromettre l'équilibrenaturelle et la vitalité du fruit. En cave, on continue avec fermentation alcoolique spontanée et une brève macération sur les peaux, suivies d'un affinage en cuves d'acier. Le liquide n'est pas filtré avant la mise en bouteille.

Le Rosantico se présente dans le verre avec une séduisante robe rose lumineuse, ornée de reflets cuivrés. Nez intense et charnu, avec une aromaticité envahissante, faite de raisins secs, de bouquets de fleurs et de petits fruits rouges. La gorgée est sérieuse et sculptée, sans manquer de saveur et de détail aromatique. Persistante, elle se prolonge également grâce à une matrice saline de grande facture. À mains basses l'un des meilleurs rosés italiens, énergique et viscéral.