Schioppettino Bressan 2021

Le Schioppettino de Bressan est indéniablement un rouge inoubliable et marquant, grâce à une aromaticité envahissante associée à la matière d'un grand cru. L'istrion Fulvio Bressan, producteur parmi les plus discutés pour ses positions fermes et nettes, mais en même temps maître de la vigne et profond connaisseur de tout ce qui concerne le monde du vin, et en particulier de ce qui est important pour obtenir des liquides extraordinaires comme les siens. Parler avec Fulvio de vin est une expérience formatrice autant que déguster l'une de ses bouteilles, car c'est fondamental pour fixer des concepts incontournables tels que le degré de maturation des raisins, le rejet de substances chimiques qui compromettent l'équilibre naturel de l'environnement, le maintien de faibles rendements et bien plus encore. Inutile de dire que les liquides mis en bouteille par Fulvio à Farra d'Isonzo sont tous meilleurs les uns que les autres, mais surtout ils possèdent une fierté expressive inégalable. Un véritable exemple d'unicité.

Le Bressan Schioppettino est obtenu à partir de raisins en pureté du cépage éponyme cultivés à Farra d'Isonzo provenant de vignes de plus de 30 ans, qui reposent sur un sol riche en squelette et oxydes de fer. Dans la vigne, où rien n'est utilisé sauf un peu de cuivre et de soufre, les raisins sont récoltés lors d'une vendange légèrement tardive et amenés à la cave pour subir une fermentation lente en acier pendant au moins 35 jours. Le liquide vieillit pendant au moins 12 mois en fûts de chêne.

Le vin Schioppettino se présente dans le verre avec une robe rouge rubis qui tire vers le grenat. Nez lisergique et franchement inextinguible, un véritable chaudron qui souffle des effluves de poivre noir, de tomate, de cerise mûre et de terre, dans une évolution continue et dynamique. La gorgée n'est pas moins percutante, dotée d'une texture remplissante et veloutée, et d'une persistance inquantifiable avec les paramètres habituels. Une expérience envoûtante.