Vitovska 'Solo MM20' Vodopivec 2020
Vins du vigneron
Cépages insolitesLa Vitovska Solo MM20 de Vodopivec est un vin blanc frioulan provenant des terres calcaires âpres du Carso, fermenté dans des amphores en terre cuite pendant 6 mois et affiné en grand fût de chêne de Slavonie pendant 24. Il exprime un bouquet unique et intense, avec des arômes de genêts, de salinité et de fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas, accompagnés de notes beurrées et de fruits secs. En bouche, il est monumental, d'une salinité minérale démesurée et résolument élégant et territorial, avec une longue finale aromatique herbacée, très longue
La Vitovska “Solo MM20” de Vodopivec est un vin de grande personnalité et caractère, qui naît dans l’arrière-pays du Carso triestin, une magnifique zone enchâssée entre les blanches roches calcaires et le bleu de la mer Adriatique. C’est un blanc macéré sur les peaux, réalisé avec la Vitovska, le cépage historique du territoire. C’est une étiquette de grand charme, née du désir de produire un vin rare et d’excellence, vinifié en dolium en terre cuite et affiné en bois. Sa richesse et sa complexité aromatique en font une gorgée inoubliable.
La fermentation se déroule avec des levures spontanées et une macération sur les peaux pendant 6 mois en terre cuite. Le vin mûrit ensuite pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de 30 hectolitres.
Le vin Vitovska “Solo MM20” de Vodopivec représente l’une des meilleures étiquettes du territoire du Carso. Produit avec un extrême soin artisanal, cherchant à interférer le moins possible dans les processus de vinification, pour apporter dans le verre toute l’intégrité du fruit. La couleur est dorée avec des reflets ambrés. Le bouquet est intense et complexe, avec des arômes de genêt, de fruits tropicaux, de fruits secs, d’herbes aromatiques de la garrigue méditerranéenne, des sensations iodées et marines. La gorgée est ample et riche, avec une douceur fruitée, bien équilibrée par des notes végétales et une finale salée et marine de grande persistance gustative.