Timorasso 'Brezza d'estate' I Carpini 2019
Vins du vigneron
Producteurs exclusivesLe "Brezza d'Estate" est un Timorasso au bouquet aromatique riche et complexe, produit avec une macération sur les peaux de quelques jours et un vieillissement de 36 mois en acier et de 24 mois en bouteille. Le résultat est un vin blanc évolué et élégant, avec des parfums de miel, d'agrumes et de fruits secs et un goût enveloppant et juteux
Le Brezza d'Estate des Carpini montre sous forme liquide les immenses potentialités du Timorasso, alliant structure et ampleur à une minéralité presque teutonique. La ferme I Carpini est une belle réalité enchâssée au cœur du Tortonese, qui a décidé de valoriser les cépages principaux locaux avec des interprétations à la fois authentiques et centrées. Ici, dans ce petit coin de terre qui a la particularité d'être un point équidistant entre quatre régions, Maddalena et Paolo ont entrepris leur projet de vie et, soutenus par un terroir à grand potentiel, ont acquis 10 hectares de vignoble en 1998. Des parcelles avec des expositions parfaites et le choix de conduire les vignes en régime biologique précèdent une phase de vinification attentive, où les fermentations se déroulent spontanément et où l'on recourt si nécessaire à des macérations sur les peaux, bien que cela n'enlève rien à la finesse des liquides. Une gamme de produits qui va des vins de base, plus simples et désaltérants, au Brezza d'Estate justement, expérience plus complète et satisfaisante. Pour ceux qui recherchent profondeur et élégance, c'est la bonne bouteille !
Le blanc Brezza d'Estate est obtenu à partir de raisins
de Timorasso en pureté, avec une sélection soignée des raisins provenant d'un seul vignoble, appelé Brigitte et situé à 400 mètres sur des sols argilo-calcaires. La cueillette manuelle des grappes et l'agriculture biologique précèdent les pratiques de cave, tout aussi respectueuses et prudentes. Après un soigneux égrappage des baies, la fermentation spontanée du moût a lieu dans des conteneurs en acier. Aucune clarification ou filtration et un affinage du liquide qui se fait pendant 36 mois dans des conteneurs en acier sur lies fines, suivi d'un repos de 24 mois en bouteille.Le Carpini Brezza d'Estate inonde le verre de sa robe dorée intense. Un profil olfactif qu'il serait réducteur de définir comme large et varié, vu la quantité de descripteurs reconnaissables. Il y a du miel toutes fleurs, le zeste d'orange, la noisette grillée, la pierre à feu frottée et le raisin sultanine. Graduel dans son expansion, il entoure ceux qui s'en approchent, les enivrant. La dégustation ne trahit pas les promesses faites précédemment et révèle un liquide où la structure et les extraits généreux ne deviennent jamais une limite au développement gustatif, tant il est capable de s'étendre et de perdurerde manière significative même après la déglutition. Grand blanc italien, original mais toujours mesuré.