Lambrusco Grasparossa 'Codarossa' Albinea Canali
Le Lambrusco "Codarossa" de Albinea Canali est un vin rouge pétillant au profil vif et harmonieux, produit à partir des raisins Lambrusco Grasparossa et Malbo Gentile des collines de Scandiano et Canossa, dans la province de Reggio Emilia. D'un profil frais, agréablement sucré et harmonieux, il se caractérise par des notes de baies sauvages, de fruits rouges sucrés et de noyau de pêche
Le Lambrusco Grasparossa "Codarossa" d'Albinea Canali est l'une des étiquettes les plus intéressantes de la gamme de la cave reggiana. Il interprète parfaitement le style traditionnel des rouges pétillants du territoire, à travers la valorisation des meilleures qualités du cépage symbole de la zone. Frais, vif, parfumé et fruité, c'est un vin qui appelle immédiatement une seconde gorgée, grâce à une agréable vivacité. Sa vocation conviviale et gastronomique le rend parfait à déguster en apéritif avec un plateau de charcuterie ou à servir avec des plats principaux savoureux ou des seconds plats à base de viandes blanches.
Le "Codarossa" est un Lambrusco Grasparossa pur réalisé par l'une des caves les plus représentatives de l'Emilie. Depuis près d'un siècle, Albinea Canali produit des vins caractérisés par une forte identité territoriale, avec l'objectif de mettre en lumière les qualités des cépages locaux à travers une production de vins pétillants de qualité. Les raisins proviennent de vignobles de collines, cultivés dans la région de Scandiano et Canossa. Les expositions ensoleillées
et les sols propices permettent de récolter des raisins très mûrs et riches en arômes. Les meilleurs grappes sont dirigées vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux. Les vins de base sont ensuite effervescents en autoclave selon la méthode Martinotti ou Charmat, qui exalte le caractère variétal du cépage.Le Lambrusco Grasparossa "Codarossa" d'Albinea Canali est une agréable version pétillante de ce grand classique de la tradition émilienne. Toujours présent sur les tables du territoire, il gagne en popularité et en reconnaissance auprès d'un public de plus en plus vaste, à la recherche de vins peu alcoolisés et d'une agréable immédiateté expressive. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis plutôt sombre avec des reflets violacés juvéniles. Les bulles montent délicatement, formant à la surface une mousse rose, douce et légère. Le bouquet séduit par des arômes intenses de framboise, fraise, cerise mûre, mûre sauvage et griottes. En bouche, il offre une gorgée parfumée et vineuse, avec un fruit mûr et expressif, qui annonce une finale très harmonieuse, caractérisée par un
un parfait équilibre entre fraîcheur et douceur fruitée.