Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'Per Franco' Bergianti

"Per Franco" est une interprétation scintillante et originale de Bergianti, une méthode classique de rareté d'élégance et de plaisir de boire. Gianluca Bergianti, gardien de 4 hectares de vignes dans le Modenese, est un producteur aux idées claires et connaisseur profond de la vigne et du travail en cave. En effet, car Gianluca, convaincu partisan de l'approche biodynamique et défenseur de la biodiversité, donne vie à des expressions dotées d'une vitalité et d'une propreté gustative hors du commun, sans ajouter de soufre dans beaucoup de ses vins. Le secret ? Aucun, ou plutôt un travail méticuleux en cave, où la propreté des lieux est mise en premier. Le résultat est surprenant et vraiment unique!

Le Méthode Classique Rosé Per Franco est obtenu à partir de raisins rouges provenant de plantes cultivées sur un sol limoneux. Comme déjà mentionné, l'approche de Gianluca, tant entre les rangs qu'en cave, est dédiée au moindre interventionnisme possible et à la libre expression des cépages et du terroir. Après le tri manuel des raisins et le foulage, la la fermentation alcoolique se produit spontanément dans des cuves en béton, avec une seconde fermentation en bouteille. Aucune clarification ou filtration et ajout dérisoire de soufre à l'embouteillage.

Le vin Per Franco se révèle dans le verre avec un rosé intense et envoûtant et une mousse fine et délicate. Nez d'une finesse insoupçonnée, qui relie la vinosité du raisin rouge à une trame beaucoup plus raffinée, où l'on reconnaît des échos de fraises des bois, de cerises, de notes légèrement rustiques et de fleurs des champs. Le liquide "tire" toutes ses flèches au goût, où il se révèle tendu, juteux et croquant à la fois, s'estompant sur des retours salins qui prolongent sa persistance. Rapport qualité-prix émouvant, pour un vin que nous recommandons d'acheter par caisses. Impossible de le regretter!