Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigneto Cialdini' Cleto Chiarli
Le Lambrusco "Vigneto Cialdini" est un vin rouge effervescent, frais et très agréable, né de raisins Grasparossa provenant d'un seul vignoble. Des arômes de fruits rouges frais de sous-bois émergent d'une mousse violette. Le goût est sec et harmonieux, d'une bonne intensité.
Ce vin Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Vigneto Cialdini” est un hymne à la joie et à l'insouciance, des caractéristiques qui émergent d'une gorgée franche et authentique. Grâce à Cleto Chiarli, une réalité de production qui a été la première à se consacrer à la réalisation de vins typiques de l'Emilie-Romagne, depuis le début de sa constitution, en 1860. Une étiquette au goût vineux et sec, avec une mousse élégante et évanescente, qui parvient à concilier, avec d'excellents scores, la critique italienne et internationale.
Le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Vigneto Cialdini” naît de l'utilisation en pureté d'un cépage qui, pour l'Emilie-Romagne, représente plus qu'un symbole, le Lambrusco di Grasparossa. Les vignes de ce cépage sont cultivées par l'équipe de Cleto Chiarli avec soin et passion, et les raisins, une fois récoltés, sont pressés traditionnellement, en macérant pendant 36 heures à une température comprise entre 10 et 12 degrés. Le moût est ensuite débourbé et réfrigéré, puis fermenté et subit la prise de mousse en acier. La La seconde fermentation se déroule selon les principes de production typiques de la Méthode Martinotti, en autoclave, où le vin reste jusqu'à ce que les opérations de mise en bouteille commencent.
Le Chiarli "Vigneto Cialdini" est un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, qui, à la vue, se présente avec une couleur rouge rubis, avec une mousse qui tend vers le violet. Le spectre olfactif raconte des notes principalement fruitées, dont émergent des senteurs minérales vives, et de légers accents épicés. En bouche, il est léger, pétillant, avec une gorgée sèche, qui coule sur le palais avec raffinement et élégance. Une étiquette signée Cleto Chiarli, excellente à l'apéritif comme tout au long du repas, pour s'offrir un moment de pur plaisir !