Etna Bianco
Sur les pentes de l'Etna, à des centaines de mètres d'altitude, on pratique une viticulture héroïque en profitant de la fertilité des sols sableux d'origine volcanique, d'où naît un vin blanc d'une vertu exceptionnelle, qui prend son nom du volcan même. En effet, des pourcentages variables de Carricante, Catarratto, Minnella et autres raisins blancs cultivés le long du volcan produisent un vin au bouquet floral délicat, au goût frais et minéral: l'Etna Bianco. La mention Superiore s'applique aux bouteilles produites exclusivement dans la commune de Milo et constituées, pour au moins 80%, de Carricante. Elevé en acier ou en barrique, pour un profil aromatique plus intense, c'est un vin blanc qui a une longue tradition derrière lui, l'expression gentile du grand volcan.
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec pâtes au poisson, soupe de poisson et viande blanche mijoté
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec poisson et crustacés à la vapeur, poisson grillé, risotto aux fruits de mer et viande blanche mijoté
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec canapés et quiche, entrées de poisson, fromages frais et pâtes au poisson
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, avec une courte maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, fromages frais, pâtes au poisson et poisson et crustacés à la vapeur
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, poisson et crustacés à la vapeur, soupe de poisson et tartare de poisson et carpaccio
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, produit avec levures natifs, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson, poisson et crustacés à la vapeur et poisson grillé
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, fromages frais, pâtes au poisson et risotto aux légumes
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec fromages frais, pâtes au poisson, poisson et crustacés à la vapeur et soupe de poisson
Blanc tranquille, à base de Carricante et Catarratto, jeune et facile, élevé quelques mois en acier, parfait à boire avec formages frais, canapés et pizza
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec fromages frais, poisson grillé, risotto aux fruits de mer et soupe de poisson
Blanc tranquille biologique, corsé et assez intense, produit avec levures natifs, avec une maturation uniquement en barrique de 6-12 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, friture de poisson, fromages frais et pâtes au poisson
Blanc tranquille, corsé et assez intense, produit avec levures natifs, avec une courte maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, friture de poisson, fromages frais et pâtes au poisson
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, avec une courte maturation en chêne, parfait à boire avec pâtes au poisson, poisson grillé, risotto aux fruits de mer et viande blanche mijoté
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, risotto aux légumes, soupe de poisson et tartare de poisson et carpaccio
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson et soupe de poisson
Blanc tranquille artisanal et biologique, de moyenne intensité et structure, produit avec maceration sur les peaux avec levures natifs sans soufre ajouté, sans maturation en chêne, parfait à boire avec pâtes au poisson, poisson grillé, risotto aux fruits de mer et viande blanche mijoté
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson et soupe de poisson
Blanc tranquille artisanal, de moyenne intensité et structure, produit avec maceration sur les peaux avec levures natifs sans soufre ajouté, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, poisson grillé, risotto aux fruits de mer et soupe de poisson
Blanc tranquille, à base de Carricante et Catarratto, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé 2 mois en barrique, parfait à boire avec formages frais, tartare de poisson et carpaccio
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, avec une maturation de 6-12 en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, poisson et crustacés à la vapeur, poisson grillé et viande blanche mijoté
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson et tartare de poisson et carpaccio
Blanc tranquille, corsé et assez intense, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson et poisson grillé
Blanc tranquille, corsé et assez intense, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec poisson et crustacés à la vapeur et viande blanche mijoté
Blanc tranquille biologique, corsé et assez intense, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson, tartare de poisson et carpaccio et viande blanche mijoté
Blanc tranquille artisanal, de moyenne intensité et structure, produit avec levures natifs, avec une courte maturation en chêne, parfait à boire avec pâtes au poisson, poisson et crustacés à la vapeur et poisson grillé
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, avec une courte maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, risotto aux fruits de mer et viande blanche mijoté
Blanc tranquille de Sicilie, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec fromages frais, pâtes au poisson, poisson grillé et risotto aux fruits de me
Blanc tranquille biologique, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, poisson et crustacés à la vapeur et tartare de poisson et carpaccio
Blanc tranquille artisanal, de moyenne intensité et structure, produit avec levures natifs, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson et risotto aux fruits de mer
Blanc tranquille artisanal, de moyenne intensité et structure, produit sans soufre ajouté avec levures natifs, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, poisson et crustacés à la vapeur et viande blanche mijoté
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, avec maturation en bois, parfait à boire avec fromages frais, pâtes au poisson, poisson grillé et risotto aux fruits de mer
Blanc tranquille, corsé et assez intense, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, fromages affinés, poisson et crustacés à la vapeur et risotto aux fruits de mer
Blanc tranquille artisanal, de moyenne intensité et structure, produit avec maceration sur les peaux avec levures natifs sans soufre ajouté, parfait à boire avec pâtes au poisson, poisson grillé, risotto aux légumes et soupe de poisson
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec fromages frais, pâtes au poisson, poisson et crustacés à la vapeur et soupe de poisson
Blanc tranquille, corsé et assez intense, produit avec levures natifs, avec une courte maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, friture de poisson, fromages frais et pâtes au poisson
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, avec une courte maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, risotto aux fruits de mer et viande blanche mijoté
Blanc tranquille biologique, corsé et assez intense, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson, tartare de poisson et carpaccio et viande blanche mijoté
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec fromages frais, poisson grillé, risotto aux fruits de mer et soupe de poisson
Blanc tranquille, corsé et assez intense, avec une maturation uniquement en foudre de 6-12 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, friture de poisson, pâtes au poisson et poisson et crustacés à la vapeur
Blanc tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec friture de poisson, fromages frais, pâtes au poisson et poisson grillé
