Etna Bianco 'Contrada Blandano' Terra Costantino 2021

“Contrada Blandano” de Terra Costantino est un blanc issu de cépages autochtones qui raconte l’élégance de l’Etna. De la puissance du Volcan se dégage une fascinante finesse, riche de personnalité. Sa classe raffinée, sa délicatesse expressive et cette empreinte intense du volcan en font un vin de grande qualité. Depuis toujours, dans la terre Etnea, on sait que le mérite revient à “Iddu”, ce Volcan auquel les catanesi sont familièrement attachés et qui est capable non seulement de protéger leurs vignes du vent du nord, mais aussi de les élever jusqu’à regarder la mer. La cave Terra Costantino, située sur le versant Sud-Est de l’Etna dans le territoire de Viagrande, a traduit son grand amour pour cette terre en une méthode de travail biologique.

L’Etna Bianco “Contrada Blandano” porte le nom de la zone où se trouve la cave. Les raisins utilisés appartiennent à deux variétés autochtones à baies blanches : le Carricante, présent à 75 %, et le Catarratto, en plus petite proportion à 25 %. Les vignes dont proviennent cesles raisins sont composés de vignes d'un âge moyen de 30 ans, cultivées selon le système de conduite en gobelet, rendu possible par l'absence historique de la nuisible Phylloxera dans ces terres volcaniques. Cette catégorie comprend en effet les sols de la Contrada Blandano de texture sablonneuse. Le rendement de raisin par plante est délibérément bas, visant à mettre en valeur la qualité, au détriment de la quantité. Après la vendange et le pressurage doux, le moût subit une courte macération qui permet d'intensifier encore le caractère de ce blanc fortement identitaire. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, tandis que l'élevage prévoit un minimum de 10 mois en grands fûts de chêne et encore 10 mois en bouteille.

Terra Costantino "Contrada Blandano" se présente dans le verre avec une couleur jaune paille très vive. Au nez, il déploie sa rondeur avec des arômes rappelant le miel, le beurre, les fruits jaunes mais aussi les agrumes et les herbes aromatiques. Cette note saline, déjà identifiable dans la complexité du parfum, se confirme également en bouche, avec de la fraîcheur et de la douceur. "Contrada Blandano" ne peut manquer dans toutes ces caves axées sur l'élégance et la découverte de personnalités fortes.