Gewurztraminer

Les origines du Gewurztraminer

Principalement répandu dans les régions du nord, notamment en Alsace et en Allemagne, le cépage utilisé pour la production du meilleur Gewurztraminer à ce jour est une évolution née d'une diversification des espèces sauvages judicieusement choisies et combinées entre elles. Dans le domaine génétique, il faut souligner l'étroite parenté entre le cépage Pinot et celui dont il tire son nom, particulièrement similaire dans ses caractéristiques, son lien pourrait être un ancien cépage blanc sauvage, connu en Suisse sous le nom de Gwäss ou Gouais Blanc, aujourd'hui presque éteint. Utilisé exclusivement pour la vinification, le raisin ne convient pas à la consommation de table en raison de son goût extrêmement sucré. Les baies sont de couleur blanchâtre avec des nuances roses, avec un goût épicé, des arômes forts et des parfums bien définis et précis.

Auparavant connue dans sa typologie variétale à baies noires, la vigne serait passée au cépage à baies blanches suite à une glaciation dite PEG (petite période glaciaire) qui s'est déroulée entre le 14ème et le milieu du 19ème siècle. Le premier vin Gewurztraminer date de 1242. Il est produit à partir de raisins à baie blanche provenant de régions situées entre le nord de la France et le sud de l'Allemagne, lieux d'origine où ces raisins étaient très répandus. Au niveau étymologique, les experts proposent également d'autres hypothèses sur les termes qui composent le mot Gewurztraminer, outre celle associée à l'actuelle commune de production: Tramin. Parmi les plus accréditées, on trouve l'association avec le mot Terminus, le nom latin de la zone nord où se trouvaient les derniers avant-postes romains et où les soldats s'arrêtaient pour récupérer de l'énergie après d'épuisantes batailles de conquête. Une deuxième hypothèse, au contraire, dérive du grec, un mot qui, avant son évolution linguistique, signifiait qualité.

Les accords mets-vins idéaux

Sa forte personnalité, son goût prononcé et sa teneur en alcool ont rendu ce cépage moins connu que d'autres dans les siècles qui ont suivi les années 1200, jusqu'à nos jours, où ses qualités sont connues et exploitées pour des accords mets-vins savantes et originales. Synthétisé par une vinification soignée et minutieuse sous tous ses aspects, les caractéristiques de ce cépage s'expriment de manière raffinée dans le Gewurztraminer Tramin, produit par une cave renommée située dans la vallée de Termeno. Le goût intense et équilibré, les parfums de fruits exotiques et de pétales de rose font du Gewurztraminer un accord parfait avec les plats à forte teneur en arôme, où ces vins blancs se marient aux saveurs des cuisines ethniques orientales comme l'indienne. Toutes ses formes sont parfaites pour une consommation immédiate, mais elles peuvent aussi surprendre après quelques années de vieillissement en bouteille. Parmi les différents types de Gewurztraminer en ligne, on trouve de nombreuses productions remarquables, des vins fortement territoriaux du Trentin Haut-Adige, fruit des traditions des caves historiques de Termeno, capables d'offrir des produits de tout respect. Les méthodes modernes de vinification, associées à une passion transmise de père en fils, permettent la vinification du Gewurztraminer, disponible en ligne sur Callmewine, à un prix inégalé. Découvrez les meilleures combinaisons et les conseils de sommeliers renommés sur notre boutique de vins en ligne bien fournie.