Gewurztraminer Dr. Fischer - Hofstatter 2023
Le Gewurztraminer de Dr. Fischer - Hofstatter est un vin blanc frais et aromatique produit à Rheinhessen, en Allemagne. Le nez exprime des notes de fleurs séchées, de fruits à chair blanche et de légères nuances épicées, très communes pour ce cépage, tandis que la bouche est pleine et enveloppante, soutenue en finale par une note fumée inattendue. Idéal pour accompagner les plats de poisson, ou à boire en apéritif !
Le Gewurztraminer du Weingut Dr. Fischer – Hofstatter est une expression du Rheinhessen qui se fait apprécier pour ses typés arômes du cépage d'origine. La cave allemande Dr. Fischer a été fondée en 1910 mais la propriété a été reprise en 2017 par Martin Foradori Hofstätter, un producteur du Tyrol du Sud qui représente la quatrième génération viticole de la famille Hofstätter. Ce qui a poussé Martin à entreprendre cette aventure œnologique en Allemagne est sa forte passion pour le Riesling Rhein, un cépage qui donne le meilleur de lui-même dans le territoire allemand. En plus de se concentrer sur le Riesling, le producteur a apporté son expertise dans le travail d'autres cépages répandus en Alto Adige, comme le Gewürztraminer.
Le Gewurztraminer Dr. Fischer – Hofstatter provient uniquement de raisins du cépage aromatique éponyme cultivés dans le Rheinhessen sur des sols caractérisés par une abondante présence d'ardoise grise. Après la vendange manuelle, les raisins sont transférés à la cave et soumis à quelques heures de macération pré-fermentative avant depressurage doux. Le moût ainsi obtenu est laissé à décanter de manière statique puis lancé dans une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Suit un élevage de quelques mois toujours en acier, visant à exalter la fraîcheur et la signature aromatique propres au vin.
Le Gewurztraminer de Dr. Fischer – Hofstatter possède une teinte jaune paille brillante. Le nez évoque des arômes de fruits à chair blanche, abricot, litchi et fleurs séchées, entourés de nuances minérales et de légères notes épicées. Riche, ample et enveloppant en bouche, soutenu par une bonne fraîcheur et de légères notes fumées en finale. En raison de son caractère aromatique, le Gewurztraminer se marie à merveille avec des plats épicés de la cuisine orientale.