'Ou Yea' Aida i Luis Vinyaters 2020

Le "Ou Yea" d'Aida I Luis Vinyaters est un vin produit par une cave espagnole située sur le territoire entre Valence et Murcie, précisément dans le premier arrière-pays de la côte méditerranéenne. Le projet est né grâce à deux jeunes vignerons qui, en 2018, ont décidé de donner vie à une production qui mettrait en avant des vins reflétant la beauté de ce territoire, en cultivant des vignes indigènes dans des microclimats appropriés afin que chacune d'entre elles puisse exprimer pleinement son potentiel.

Le raisin Girò pur de l'Aida I Luis Vinyaters "Ou Yea" pousse dans des climats méditerranéens avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers aux températures douces grâce à l'influence des brises marines qui permettent également une bonne ventilation des vignes, évitant ainsi l'humidité entre les rangs. Les sols sont principalement composés de limon et de sable, pauvres en matière organique et souvent sujets à la sécheresse, bien que les plants de vigne aient appris à survivre à ces périodes en poussant leurs racines profondément sous terre à la recherche d'eau. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, la fermentation alcoolique spontanée a lieu avec des levures indigènes dans l'acier. Il mûrit quelques mois dans l'acier avant d'être mis en bouteille.

La couleur du "Ou Yea" d'Aida I Luis Vinyaters est d'un rose pâle aux reflets brillants. Ses arômes sont floraux, d'herbes aromatiques et de fruits rouges comme la grenade, le litchi et de délicates notes marines en fin de bouche ; il pénètre délicatement dans le palais avec des notes méditerranéennes, de la saveur et de la fraîcheur. Il accompagne parfaitement les plats de coquillages et de crustacés, les sushis et les sashimis, le saumon fumé et le tartare de poisson. C'est un excellent produit pour les dîners légers entre amis ou les déjeuners en famille pour célébrer les étapes importantes et apprécier dans le verre un produit qui incarne les saveurs authentiques de la terre espagnole, grâce au travail des vignerons qui respectent la nature qui nous entoure.