Rosato 'Alba Rosea' Rallo 2023

Le Rosato ‘Alba Rosea’ de l’importante cave sicilienne Rallo est une bouteille au style léger et parfumé, produite dans la région de Trapani avec des raisins issus de l’agriculture biologique. Le nom de ce vin rosé provient de sa couleur particulière, un rose chaud et doux comme le ciel aux premières heures du matin. Il s’agit d’une expression de Perricone, un cépage à baies noires qui se distingue, entre autres, par sa haute acidité, qualité qui favorise la production de vins rosés. En raison de sa sensibilité particulière à la phylloxéra, ce cépage a été partiellement oublié au siècle dernier, remplacé au fil du temps par de nouvelles plantations de Nero d’Avola. Cependant, ces derniers temps, l’attention portée à ce raisin a enregistré une croissance significative.

Le Rosato ‘Alba Rosea’ de Rallo provient uniquement de raisins Perricone cultivés en régime biologique certifié dans la commune d’Alcamo, précisément dans le domaine de Pattipiccolo. Ici, les terres sont sablonneuses, l’altitude est de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer tandis que l’exposition va du sud au sud-est. Les grappes, récoltées à la main en septembre dans des caisses, sont transférées à la cave où elles subissent un pressurage doux avec macération sur les peaux de 15 à 20 jours, accompagnée d’une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique n’est pas réalisée et après un court séjour toujours en acier, le vin est enfin mis en bouteille.

La couleur du Rosato ‘Alba Rosea’ de Rallo est rose corail. Le nez offre des notes parfumées et croquantes de fruits rouges comme la griottes, rehaussées de touches florales et d’agrumes. Rafraîchissant, savoureux et équilibré en bouche, ample et d’une bonne persistance, avec une finale fluide où reviennent les sensations de fruits rouges perçues précédemment au nez.