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Vins Rosés

Vins Rosés

Belles tonalités chromatiques, parfums délicats et agréables, arômes frais et fruités. Ce sont des qualités qui expliquent le succès grandissant des vins rosés. Tout en respectant l'interdiction de mélanger les vins blancs et rouges, les techniques de production peuvent être nombreuses et différentes les unes des autres. La plus fréquente est la courte macération des peaux de raisins rouges dans la partie liquide du moût. Grâce au travail des producteurs brillants, les expressions œnologiques en rose ont atteint des niveaux remarquables et exceptionnels, surtout en Provence et dans les régions du sud de l'Italie, brisant définitivement le cliché selon lequel ce type ne serait apprécié que par les jeunes et les femmes et s'ouvrant à un public vaste, expert et très raffiné.

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Vins Rosés
231 Résultats
TOP SELLER  sur Callmewine
Rosato 448 slm Girlan 2024
Girlan
2024 | 75 cl / 13% | Alto Adige (Italie)
9,00 
9,00 
Rosato 'Five Roses' Leone de Castris 2024
2/3
Gambero Rosso
88/100
Veronelli
Leone de Castris
2024 | 75 cl / 12.5% | Puglia (Italie)
12,80 
12,80 
Il ne reste plus que 3!
Cerasuolo d'Abruzzo Superiore 'Villa Gemma' Masciarelli 2023
4/5
Bibenda
91/100
James Suckling
88/100
Robert Parker
Masciarelli
2023 | 75 cl / 14% | Abruzzo (Italie)
17,60 
17,60 
Rosado Señorio De Librares 2024
Señorio De Librares
2024 | 75 cl / 13% | La Rioja (Espagne)
11,80 
11,80 
T Rosato Tramin 2024
Tramin
2024 | 75 cl / 13% | Alto Adige (Italie)
9,80 
9,80 
Il ne reste plus que 6!
Chiaretto 'Rosa dei Frati' Ca' dei Frati 2024
Ca' dei Frati
2024 | 75 cl / 12.5% | Lombardia (Italie)
13,30 
13,30 
TOP SELLER  le mois dernier
Rosato 'Alie Ammiraglia' Frescobaldi 2024
89/100
Veronelli
91/100
James Suckling
Frescobaldi
2024 | 75 cl / 12% | Toscana (Italie)
12,20 
12,20 
Il ne reste plus que 2!
Negroamaro Rosato 'Rohesia' Cantele 2024
4/4
Vitae AIS
Cantele
2024 | 75 cl / 13% | Puglia (Italie)
13,10 
13,10 
Primitivo Rosato 'Petruscio' Marco Ludovico 2023
Marco Ludovico
2023 | 75 cl / 13% | Puglia (Italie)
13,30 
13,30 
Il ne reste plus que 6!
Rosato 'Rosa Grande' Mesa 2024
4/5
Bibenda
Mesa
2024 | 75 cl / 13% | Sardegna (Italie)
16,30 
16,30 
Chiaretto del Garda 'Roseri' Cà Maiol 2024
3/4
Vitae AIS
2/3
Gambero Rosso
Cà Maiol
2024 | 75 cl / 12.5% | Lombardia (Italie)
13,10 
13,10 
PG Rosa' Ferlat 2023
3/4
Vitae AIS
2/3
Gambero Rosso
Ferlat
2023 | 75 cl / 12% | Friuli Venezia Giulia (Italie)
17,80 
17,80 
Susumaniello del Salento Rosato 'Askos' Masseria Li Veli 2024
Masseria Li Veli
2024 | 75 cl / 12.5% | Puglia (Italie)
16,90 
16,90 
Il ne reste plus que 3!
'Nieddera' Contini 2023
Contini
2023 | 75 cl / 12.5% | Sardegna (Italie)
10,00 
10,00 
Nieddera' Contini 2024
Contini
2024 | 75 cl / 12.5% | Sardegna (Italie)
9,70 
9,70 
K Rosé' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern
2024 | 75 cl / 13% | Alto Adige (Italie)
11,30 
11,30 
'K Rosé' Cantina di Caldaro Kaltern 2023
Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern
2023 | 75 cl / 13% | Alto Adige (Italie)
11,80 
11,80 
Susumaniello Rosato 'Amai' San Marzano 2024
2/3
Gambero Rosso
San Marzano
2024 | 75 cl / 13% | Puglia (Italie)
13,50 
13,50 
Madamarosè' Tenuta Sallier de la Tour - Tasca d'Almerita 2024
90/100
James Suckling
2/3
Gambero Rosso
Tasca d'Almerita
2024 | 75 cl / 12.5% | Sicilia (Italie)
14,40 
14,40 
Dernier Disponible!
Vesuvio Rosato 'Ereo' Cantine Olivella 2023
3/4
Vitae AIS
Cantine Olivella
2023 | 75 cl / 12.5% | Campania (Italie)
17,10 
17,10 
Dernier Disponible!
'Manca del Rosso' Le Quattro Volte 2023
Le Quattro Volte
2023 | 75 cl / 13.5% | Calabria (Italie)
23,10 
23,10 
Rosato 'Girofle' Severino Garofano 2024
3/4
Vitae AIS
4/5
Bibenda
90/100
Veronelli
Garofano Severino
2024 | 75 cl / 13.5% | Puglia (Italie)
12,10 
12,10 
Negroamaro Rosato 'Zinzula' Masseria Altemura 2024
3/4
Vitae AIS
Masseria Altemura
2024 | 75 cl / 12% | Puglia (Italie)
13,80 
13,80 
Cerasuolo d'Abruzzo 'Rosa-ae' Torre dei Beati 2024
3/4
Vitae AIS
4/5
Bibenda
2/3
Gambero Rosso
Torre dei Beati
2024 | 75 cl / 14% | Abruzzo (Italie)
13,70 
13,70 
'Rosé d’Amour' Possa
3/4
Vitae AIS
Possa
75 cl / 13% | Liguria (Italie)
23,40 
23,40 
Ciliegiolo Rosato San Ferdinando 2023
3/4
Vitae AIS
San Ferdinando
2023 | 75 cl / 12% | Toscana (Italie)
14,70 
14,70 
Barlan' Torraccia del Piantavigna 2024
88/100
Veronelli
89/100
James Suckling
87/100
Robert Parker
Torraccia del Piantavigna
2024 | 75 cl / 12.5% | Piemonte (Italie)
15,40 
15,40 
'Tu' Rosato Cantina Giardino
Cantina Giardino
75 cl / 12.5% | Campania (Italie)
21,50 
21,50 
Il ne reste plus que 5!
Etna Rosato Pietradolce 2024
92/100
James Suckling
90/100
Veronelli
4/5
Bibenda
Pietradolce
2024 | 75 cl / 13% | Sicilia (Italie)
28,60 
28,60 
Vin Rosé 'Vivo del Aire' Torresano
Torresano
75 cl / 13% | Castiglia La Mancia (Espagne)
12,60 
12,60 
Cerasuolo d'Abruzzo 'Anfora' Cirelli 2022
2/3
Gambero Rosso
Cirelli
2022 | 75 cl / 13.5% | Abruzzo (Italie)
28,70 
28,70 
Chiaretto del Garda 'Rosa dei Venti' Saottini 2023
2/3
Gambero Rosso
Saottini
2023 | 75 cl / 13% | Lombardia (Italie)
14,50 
14,50 
Il ne reste plus que 4!
Rosato 'Calafuria' Magnum Tormaresca-Antinori 2024 (confezione)
Tormaresca - Antinori
2024 | 150 cl / 12% | Puglia (Italie)
29,90 
29,90 
Tinetta La Bollina 2023
2/3
Gambero Rosso
La Bollina
2023 | 75 cl / 13% | Piemonte (Italie)
10,40 
10,40 
Rosematte' Le Casematte 2024
87/100
Veronelli
89/100
Robert Parker
4/5
Bibenda
Le Casematte
2024 | 75 cl / 13% | Sicilia (Italie)
16,90 
16,90 
Tinetta La Bollina 2024
2/3
Gambero Rosso
La Bollina
2024 | 75 cl / 13% | Piemonte (Italie)
11,30 
11,30 
Rosato 'Bat' Abbazia San Giorgio 2021
Abbazia San Giorgio
2021 | 75 cl / 12.5% | Sicilia (Italie)
26,90 
26,90 
Il ne reste plus que 6!
Rosato 'La Bambina' Cantine Barbera 2023
Cantine Barbera
2023 | 75 cl / 12.5% | Sicilia (Italie)
13,50 
13,50 
Il ne reste plus que 2!
Rosato Calabretta 2022
Calabretta
2022 | 75 cl / 14.5% | Sicilia (Italie)
16,00 
16,00 
Il ne reste plus que 2!
Etna Rosato 'di Martinella' Vivera 2023
88/100
Veronelli
Vivera
2023 | 75 cl / 12.5% | Sicilia (Italie)
17,40 
17,40 
Rosato 'Alba Rosea' Rallo 2023
Rallo
2023 | 75 cl / 12.5% | Sicilia (Italie)
12,80 
12,80 
Rosato Ancestrale 'Beltane' Andrea Tirelli
Tirelli
75 cl / 13% | Piemonte (Italie)
16,40 
16,40 
'Dalis' Rosato Endrizzi 2023
Endrizzi
2023 | 75 cl / 12% | Trentino (Italie)
11,20 
11,20 
Dalis' Rosato Endrizzi 2024
Endrizzi
2024 | 75 cl / 12% | Trentino (Italie)
10,80 
10,80 
Rosato Rifermentato in bottiglia 'Marsili' Tenuta di Castellaro 2023
Tenuta di Castellaro
2023 | 75 cl / 12% | Sicilia (Italie)
25,10 
25,10 
Primitivo Rosato 'Tramari' San Marzano 2024
San Marzano
2024 | 75 cl / 12.5% | Puglia (Italie)
12,80 
12,80 
Rosé Villa Sparina 2024
Villa Sparina
2024 | 75 cl / 13% | Piemonte (Italie)
15,90 
15,90 
'Velarosa' Belvento 2023
Belvento
2023 | 75 cl / 13% | Toscana (Italie)
11,80 
11,80 

Techniques de production du vin rosé

Le succès de ce type de vin sur la scène internationale est un phénomène récent et est souvent lié aux modes et aux nouvelles habitudes de consommation, mais dans certaines régions, la tradition de la vinification en rose a ses racines dans un passé ancien. Certaines régions du sud de l'Italie, telles que les Abruzzes, les Pouilles et la Sicile, ont toujours été le foyer des meilleurs vins rosés, en concurrence qualitative avec les célèbres interprétations de la Provence. Une autre zone de production importante est le lac de Garde, à la frontière entre la Lombardie et la Vénétie, où sont produits les célèbres vins Chiaretti.

Dans tous ces territoires, la création de moût de couleur rosé est un phénomène séculaire lié aux traditions paysannes, lorsque les raisins mélangés, tant blancs que rouges, étaient pressés ensemble. Leur grande diffusion n'a commencé qu'après la Seconde Guerre mondiale, grâce à l'intuition entrepreneuriale de certains producteurs des Pouilles, qui ont connu un grand succès international. Depuis lors, les connaissances œnologiques se sont affinées et il est aujourd'hui possible de suivre trois techniques de production différentes.

Il est important de garder en mémoire que la méthode la plus intuitive et la plus évidente, c'est-à-dire le mélange de produits blancs et rouges pour obtenir la couleur rosé typique, est interdite dans presque tous les pays de production. La seule exception autorisée concerne l'élaboration de cuvées pour le champagne et les vins mousseux.

La technique la plus fréquente et la plus courante pour la production du vin de rosé consiste en une courte macération des peaux dans le moût, avec l'utilisation de raisins à baie rouge. L'intensité de la couleur peut donc varier en proportion directe du temps de contact entre les peaux et la partie liquide du moût. On distingue généralement la macération "d'une nuit", c'est-à-dire d'une durée comprise entre 6 et 12 heures, et la macération d'un jour. Dans le premier cas, on obtient une couleur plus tendre et plus claire, dans le deuxième, un rose intense tendant vers le rouge et qui peut être défini, selon l'intensité, comme rose cerise, voire rose clairet. De nombreux vins rosés des Abruzzes, mais aussi des Pouilles ou de Sicile font partie de cette typologie.

Une deuxième technique, importée de France, est appelée "saigné", qui signifie saignement. Elle consiste simplement à introduire une partie du moût de raisins rouges macérés, capable de devenir l'expression du vin rouge, dans un autre moût blanc, capable de devenir rosé. Cette technique est pratiquée par certains producteurs de vins rouges ou mousseux, tant en Italie qu'en France. Une troisième solution est représentée par l'utilisation de raisins rouges pigmentés pauvres en tanins, c'est-à-dire des raisins à pulpe colorée, capables de donner de la couleur au moût sans qu'il soit nécessaire de procéder à une macération. Cette pratique est rare et peu répandue car elle se limite à l'utilisation des raisins dits colorants, dont le Nero d'Avola, l'Ancellotta, le Cinsaut, l'Alicante, le Montepulciano et le Tintilia.

Carte des principales zones de production

D'excellentes expressions du vin rosé sont maintenant produites dans le monde entier, mais les plus célèbres proviennent des territoires méditerranéens, ceux qui ont la plus longue tradition viticole. Des étiquettes prestigieuses sont produites, par exemple, dans le sud de la France, où le terroir est atténué par une douce brise marine et peuplé d'un grand nombre de cépages rouges qui se prêtent à la vinification du rosé. Outre la Provence, où sont utilisés des cépages indigènes comme le Cinsault et la Grenache, d'autres zones de production importantes sont le Languedoc et le Roussillon, dont la petite ville de Tavel, qui donne son nom à une appellation importante.

Les vins rosés italiens sont présents dans toute notre péninsule mais c'est dans le Sud qu'ils sont extraordinairement répandus. Dans le Tyrol du Sud, par exemple, on trouve des interprétations délicates et fraîches de Lagrein et dans la région du lac de Garde, des étiquettes Chiaretto agréables et polyvalentes réparties entre la Lombardie, où l'on utilise les raisins Groppello, Marzemino, Barbera et Sangiovese, et la Vénétie, à commencer par Corvina et Rondinella. Ces dernières années, la Toscane joue également un rôle de premier plan, utilisant des raisins internationaux ou du Sangiovese.

Dans les régions du sud de l'Italie, nous trouvons certaines des expressions les plus célèbres: de Cerasuolo d'Abruzzo, basé sur Montepulciano, aux expressions riches et structurées de Gaglioppo en Calabre. Une place de choix est occupée par le vin rosé des Pouilles, à base de Negroamaro dans le Salento ou du Nero di Troia. Ces dernières années, grâce à leur excellente qualité, les expressions de la Sicile connaissent également un grand succès, notamment celles basées sur le Nerello Mascalese produit sur l'Etna. Dans le reste de l'île, on utilise plutôt le raisin Nero d'Avola.

À la table, ce type se révèle très polyvalent, c'est-à-dire capable de se prêter aux combinaisons les plus diverses, des plats informels et quotidiens à base de fromage, de pizza, de friture, de champignons et des plats plus soutenus à base de poisson, de crustacés et de fruits de mer. 

Pour leur grande fraîcheur et leur plaisir de boire, ces expressions sont appréciées surtout pendant la saison estivale ou, toute l'année, à l'heure de l'apéritif, pour les occasions romantiques ou les dîners importants à base de poisson.

Sur Callmewine, vous trouverez de nombreuses étiquettes, en vente en ligne au meilleur prix. Découvrez notre catalogue, choisissez les bouteilles que vous préférez d'un bon vin rosé et achetez en ligne sur Callmewine à des prix avantageux.

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