'Dalis' Rosato Endrizzi 2023

Le vin Rosé "Dalis" d'Endrizzi est issu d'un assemblage entre Teroldego et Sauvignon Blanc, des raisins cultivés dans des vignobles qui se distinguent par leur exposition, leur origine géologique et leur microclimat. C'est précisément ces différences qui favorisent la formation dans les baies de précurseurs d'arôme, base pour le développement et l'élégance des parfums qui se font sentir, dès les premiers effluves, au nez. Une étiquette qui impressionne par sa bonne minéralité en bouche, qui, associée à une belle fraîcheur, rend la bouche fluide.

Ce Rosé "Dalis" naît de l'heureuse union d'un cépage autochtone à baies rouges, le Teroldego, avec un raisin international à baies blanches, le Sauvignon Blanc. Ces deux variétés poussent avec le système du guyot et de la pergola trentine dans les vignobles de Sorni et Coveli, près du petit village de Lavis, au sein d'un terroir riche en composants calcaires et argileux. Les grappes sont récoltées manuellement pendant la vendange, et une fois arrivées dans les locaux dédiés à la vinification de la cave Endrizzi, elles sont soigneusement éraflées. Suit la macération pelliculaire, et le moût fermente ensuite dans acier, à une température contrôlée. Le vin vieillit pendant quelques mois, toujours en acier, jusqu'à ce que les opérations de mise en bouteille commencent.

Le “Dalis” Rosato d'Endrizzi se présente à la vue avec une couleur légère et pâle, décidément transparente, avec quelques reflets violet-orange dans l'ongle. Le éventail de parfums offerts au nez évoque des sensations délicates et subtiles, où les petits fruits des bois se mêlent à des notes de pamplemousse et à des éléments plus minéraux. En bouche, il a une gorgée de structure légère, qui se développe sur une agréable trame rafraîchissante, où l'on retrouve une empreinte minérale. Un rosé qui, du Trentin, est prêt à être débouché sur vos tables, garantissant un excellent résultat en accompagnement des préparations à base de poisson.