Sof Rosé' Lodovico Antinori 2023
Le “Sof Rosé” Lodovico Antinori de Tenuta di Biserno est un rosé frais d'une agréable couleur cuivrée. Produit dans le domaine maremmane de la famille Antinori, c'est un produit fortement désiré par Sophia Antinori et pensé avec l'œnologue Helena Lindberg. Au nez, on perçoit des notes de cassis, puis du jasmin et du tilleul et des fruits comme la pomme. Agréablement délicat, élégant, une bonne fraîcheur mène à une finale saline. Un vin polyvalent à déguster en été, peut-être avec un friture de poisson ou pour accompagner les premières étapes d'un barbecue
Le ‘Sof Rosé’ Lodovico Antinori est un vin rosé toscan parfumé et agréable. Nous sommes dans la région de Bibbona, en Maremma Toscane, où la célèbre cave Tenuta di Biserno gère deux marques distinctes : Tenuta di Biserno elle-même et Lodovico Antinori. Derrière la création de cette étiquette se trouve l'esprit de Sophia Antinori, jeune fille du marquis Lodovico Antinori qui, avec Helena Lindberg, œnologue de Tenuta di Biserno, a conçu un vin inspiré des grands rosés provençaux. L'appel à la Provence émerge également de l'emballage, qui consiste en une bouteille satinée en forme d'amphore.
Tenuta di Biserno Lodovico Antinori ‘Sof Rosé’ est issu d'un assemblage de 60-40% respectivement de Syrah et Cabernet Franc, cultivés sur des terres franco-sablonneuses à proximité du littoral tyrrhénien. La vendange manuelle est accompagnée d'une sévère sélection des grappes, qui sont ensuite délicatement foulées avec le moût ainsi obtenu qui subit une brève et attentive macération sur les peaux. En effet, Sophia et Lodovico Antinori attribuent une valeur très importante au la couleur finale du vin, qui doit être d'un invitant rose cuivré. La fermentation alcoolique qui en résulte a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où le moût reste à mûrir pendant une période de 5 à 6 mois avant la mise en bouteille.
Le vin rosé toscan Lodovico Antinori 'Sof Rosé' possède une jolie teinte rose pêche aux reflets cuivrés. Le nez offre des senteurs parfumées de fleurs blanches comme le jasmin et de fruits blancs comme la poire, suivies de notes minérales et de souvenirs de groseille, de fraise des bois et d'amande. En bouche, il est tendu et équilibré, avec une belle vivacité frais-salée qui précède une finale élégante et persistante.