La Rose de Manincor' 2024

“La Rose” de Manincor est un vin intense et fruité, né d'un assemblage de raisins rouges constitué de : Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Petit Verdot, Lagrein, Tempranillo, Syrah. L'utilisation de nombreux cépages différents confère au vin une richesse remarquable et une large palette aromatique, qui est l'une de ses caractéristiques les plus typiques. L'affinage en bois sur les lies contribue à donner structure et douceur, offrant un rosé de grand charme et de personnalité. Parfaite expression du terroir, c'est un rosé qui confirme l'excellence absolue des vins de cette cave du Haut-Adige.

Le vin “La Rose” de Manincor est produit dans l'un des domaines les plus anciens de la région haut-alpine du lac de Caldaro. Les origines de Manincor remontent au début des années 1600 et aujourd'hui, il cultive une cinquantaine d'hectares, répartis en différents parcelles, dans certaines des zones les plus propices du Haut-Adige. Les raisins à baies rouges proviennent des vignobles du domaine Manincor situés dans les localités de Seehof, Panholzerhof et Mazzon, à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition orientée sud-est vers le lac de Caldaro. La composition des sols est plutôt hétérogène et varie d'une parcelle à l'autre, avec la présence de sables et argiles, dépôts morainiques et débris calcaires. Le rosé est réalisé avec l'ancienne technique du saignée, prélevant du moût des vins rouges, pour ensuite le vinifier en blanc dans des fûts de bois, de manière partiellement spontanée avec l'utilisation de levures indigènes. Le vin s'affine pendant environ cinq mois avant d'être mis en bouteille.

Le Rosé “La Rose” de Manincor est une interprétation de la typologie, qui privilégie le fruit et la richesse aromatique. Loin des versions provençales légères, c'est un rosé à la vocation gastronomique classique, qui s'accorde très bien avec des pâtes à la tomate, des ragoûts de mer, du saumon fumé ou des viandes blanches au goût délicat. À la vue, il se présente d'une couleur rose saumon clair et lumineux. Au nez, il exprime des arômes intenses et riches, caractérisés par des notes parfumées de cerise, framboise, griottes, groseilles rouges, fraises des bois, légères nuances florales et touches d'herbes sauvages de montagne. La bouche est riche et satisfaisante, avec un fruit mûr et juteux, qui accompagne vers une finale harmonieuse et fraîche, avec une agréable fermeture sapide.