Rosato Frizzante 'Zero Infinito Cremisi' Pojer e Sandri
Biologique et BiodynamiqueLe Rosato Frizzante "Zero Infinito Cremisi" de la cave Pojer e Sandri est un vin pétillant frais et parfumé, refermenté en bouteille, à la robe vive et brillante et à la bulle vive qui invite à une consommation fraîche et fluide. Très parfumé, le nez exprime des notes de baies sauvages, de fraise et de grenade, accompagnées de délicates notes de pétales de rose et de violette. Un vin idéal à boire frais en apéritif ou pour accompagner des plats de poissons délicats
Le Rosato Frizzante "Zero Infinito Cremisi" de Pojer e Sandri, dès le nom de l'étiquette, déclare sa vocation. Il s'agit d'un vin d'une grande pureté et à impact zéro. Il est réalisé sans aucun recours à des produits chimiques dans les vignes ou à des additifs en cave. C'est le fruit d'un long parcours de recherche, basé sur plus de quarante ans d'expérience, qui ont conduit à la transformation du raisin en vin de la manière la plus simple possible. Il naît de cépages résistants, qui n'ont pas besoin de traitements contre le mildiou et l'oïdium. Ses arômes floraux et fruités et sa délicate effervescence offrent une immédiate plaisir de dégustation.
Le Rosato Frizzante "Zero Infinito Cremisi" est une création du duo Mario Pojer et Fiorentino Sandri, qui représente depuis de nombreuses années l'une des réalités les plus importantes du Trentin. La cave se trouve près de Faedo et gère une trentaine d'hectares répartis en plusieurs parcelles. La cuvée est le fruit d'un assemblage de différents raisins de variétés PIWI, qui sont cultivés près du Maso Rella à Grumes, dans la haute vallée de Cembra. Les vignobles sont situés à une altitude de 800-900 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes raides orientées au sud et sud-ouest. Le climat est particulièrement frais et toujours très venté, grâce à la présence matinale des vents du nord de la vallée de Fiemme et aux douces brises après-midi qui remontent du lac de Garde. Les sols sont composés de la désagrégation d'anciens porphyres d'origine volcanique. Les grappes sont pressées doucement et le moût est lancé à la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier à température contrôlée. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la méthode ancestrale, sans dégorgement final.
Le vin Rosato Frizzante "Zero Infinito Cremisi", réalisé par Pojer e Sandri, est une cuvée originale et absolument unique en son genre. Une gorgée de pureté, qui offre le plaisir de savourer le goût du raisin dans son intégrité. Il se présente d'une couleur rose intense, aux reflets lumineux. Au nez, il exprime des arômes floraux, des arômes de petits fruits à baies rouges, framboise,
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