Recioto della Valpolicella 'Anfora' Pietro Zardini 2020

Plongé au cœur de la Valpolicella Classica, le Recioto della Valpolicella 'Anfora' de Pietro Zardini représente une interprétation sublime des traditions viticoles locales. Produite par l'une des caves les plus renommées de la région, cette étiquette incarne l'essence même de la Valpolicella, une terre aux racines profondes et à l'histoire millénaire. L'étiquette 'Anfora' évoque un ancien art vinicole, rappelant les traditions du passé tout en embrassant l'innovation et la qualité.

Le Recioto della Valpolicella 'Anfora' est le fruit d'une sélection attentive de raisins provenant des collines les plus élevées de la Valpolicella, où le sol principalement rouge et brun de débris, de marnes calcaires et de basaltes leur confère un caractère complexe et élégant. Ces raisins, principalement composés de Corvina, Rondinella et Molinara, sont récoltés manuellement sur les hauteurs des collines et disposés soigneusement dans des caisses. Le processus de dessèchement des raisins, qui dure entre 4 et 5 mois, est suivi d'une lente fermentation traditionnelle sur les peaux avec une macération de 4-5 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 18 mois dans des amphores en terre cuite, une ancienne méthode de maturation qui confère au vin une profondeur extraordinaire.

Le Recioto della Valpolicella 'Anfora' se distingue par son bouquet enveloppant, caractérisé par des arômes de sous-bois enrichis de notes de fraise, de mûre et de framboise. En bouche, le vin est velouté, doux, équilibré et agréablement doux, avec un potentiel de vieillissement de 6/8 ans. Le Recioto della Valpolicella 'Anfora' est le compagnon parfait pour les moments de douce convivialité, accompagnant parfaitement les pâtisseries sèches ou les desserts au chocolat. Avec son élégance et sa texture veloutée, ce vin de dessert est idéal pour être apprécié en compagnie, peut-être devant la cheminée avec une tarte au chocolat entre les mains.