Champagne - Pas Dosè - Nature

Pas dosé, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec entrées de poisson, fromages frais, pâtes au poisson et tartare de poisson et carpaccio

Pas dosé, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille de jusqu'à 30 mois sur lies, parfait à boire avec canapés et quiche, entrées de poisson, risotto aux fruits de mer et tartare de poisson et carpaccio

Pas dosé artisanal, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille sur lies de 31-54 mois, parfait à boire avec charcuterie, pâtes au poisson, poisson grillé et risotto aux fruits de mer

Le Champagne Brut Nature de Ghislain Payer et Fille est le vin mousseux zéro dosage de Fleury-la-Rivière dans la Vallée de la Marne. La cave a choisi d'utiliser des doses égales de chaque cépage pour faire ressortir les qualités intrinsèques de leur terroir. C'est un vin franc, d'une grande fraîcheur, avec des notes typiques d'agrumes et de pomme au four, puis des notes pâtissières et grillées. La bouche est tendue, savoureuse et les bulles abondantes chatouillent le palais, un vin parfait pour tout plat de poisson

Le Champagne Blanc de Blancs Magnum de Laherte est issu de vieilles vignes de Chardonnay cultivées sur les meilleures parcelles au sud d'Epernay. Il développe une palette aromatique raffinée de fruits secs, d'agrumes, de notes salées et crayeuses, avec des notes de pain frais. La bouche est sèche, tendue, pure et pleine d'énergie, avec une fraîcheur palpitante et un timbre minéral

"Les Revers" est un champagne blanc de blancs non dosé de l'Aube, issu d'une petite parcelle exposée au nord. Des notes de fruits secs, d'agrumes, de pudding à la vanille et des arômes floraux partent d'une structure large, tendue et verticale avec une grande fraîcheur minérale.