Champagne Nature 1er Cru 'Le Haut Belai' Gounel-Lassalle

Le Champagne Nature 1er Cru “Le Haut Belai” de la Maison Gounel-Lassalle est une étiquette spécialement réalisée pour donner voix à une parcelle unique particulièrement douée de la propriété. Il s'agit d'un vignoble cultivé avec Chardonnay et Pinot Noir, qui est depuis toujours considéré comme l'un des meilleurs du territoire de Ludes. La richesse aromatique des raisins et la vinification partielle en bois confèrent au Champagne une agréable complexité et profondeur expressive, qui se traduisent par des arômes mûrs et larges. Il est excellent à déguster à table en accompagnement de viandes blanches rôties ou à la broche.

“Le Haut Belai” Champagne Nature 1er Cru de Gounel-Lassalle est le fruit du travail passionné d'une Maison de Récoltant Manipulant, qui propose des Champagnes artisanaux au visage typiquement traditionnel. Les raisins de Chardonnay et Pinot Noir proviennent de la parcelle éponyme classée Premier Cru et située à Ludes. Le sol est caractérisé par la présence de gypse, silex et argile. Une fois les opérations de vendange terminées, les raisins des deux cépages sont pressésdélicatement et vinifiées séparément, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts de chêne français. On procède donc à l'assemblage des vins de base et à la seconde fermentation qui a lieu en bouteille selon la Méthode Champenoise, avec un séjour sur lies d'au moins 2 ans avant de procéder au dégorgement.

Le Champagne Nature 1er Cru “Le Haut Belai” de la Maison Gounel-Lassalle est un Champagne généreux et satisfaisant, dédié à ceux qui privilégient la richesse et l'intensité aromatique. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, traversé par un perlage très fin et persistant. Au nez, il est intense et élégant, avec des parfums de chèvrefeuille, des notes d'agrumes, des arômes de pomme délice, poire, amande fraîche, des notes de petite pâtisserie, vanille, pain grillé, douces épices, torréfaction, sur un fond minéral aux sensations crayeuses nettes. En bouche, il est ample et riche, avec des arômes mûrs, enveloppants et d'une bonne complexité expressive, qui s'étendent vers une finale très longue, saline et d'une fraîcheur vive.