'Racimolo' Podere Cervarola 2019
Podere CervarolaLe "Racimolo" de la cave Podere Cervarola est un vin blanc léger au caractère amusant, parfait pour un apéritif en compagnie. Il est issu d'un assemblage de raisins Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna et Malvasia lunga, après lequel la macération de 15 jours sur les peaux donne une âme à cette étiquette. La robe est dorée avec des reflets orangés et les arômes qui se dégagent rappellent les fruits jaunes mûrs et les fleurs blanches. Le goût est frais, agile, minéral, délicat et harmonieux en fin de bouche.
23,50 €
Caractéristiques
Appellation
Emilia IGT
Cépages
Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna, Malvasia lunga
Tipologia
Région
Émilie-Romagne
(
Italie
)
Degré alcoolique
11 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Vendange manuelle, macération pelliculaire de 15 jours, fermentation alcoolique en cuves d'acier avec des levures indigènes, pas de clarification ni de filtration.
Élevage
Quelques mois dans des cuves en acier
Philosophie de production
Vins blancs macérés, Levures indigènes, Artisanaux, Vins Oranges
Notes supplémentaires
Contient sulfites
Pour le mieux goûter
Température de service
8°-10°C
Quand le boire
Parfait à boire maintenant
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins oranges de moyen corsés, qui ont besoin d'une légère oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des arômes et limitant leur dispersion