Cialla Bianco Ronchi di Cialla 2022

Le Ciallabianco est le vin blanc phare de la célèbre cave frioulane, synthèse de finesse et de salinité. Cela fait maintenant environ 50 ans que la cave Ronchi di Cialla est reconnue parmi les amateurs de vin pour la constance qualitative des liquides produits. À la base de la cave, il y a une conviction profonde, à savoir celle de donner vie à des produits dotés d'un fort lien avec le territoire tout en maintenant une certaine reconnaissance stylistique. Un large espace donc pour les cépages autochtones locaux tels que Refosco, Schioppettino, Picolit, Verduzzo et Ribolla, tous cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Aujourd'hui, la cave compte 26 hectares à Prepotto, Udine et se dresse comme un point de référence pour les dégustateurs les plus expérimentés tout en étant capable de conquérir également ceux qui débutent.

Le vin Ciallabianco est obtenu à partir d'un assemblage constitué principalement de Ribolla, ainsi que de Verduzzo et Picolit. Les raisins, récoltés à pleine maturité, proviennent de vignobles cultivés selon l'agriculture biologique. L'assemblage est fermenté en barrique, avec un affinage du liquide dans celles-ci pendant une durée de 11 mois. Il s'affine encore pendant 6 à 12 mois en verre.avant la mise sur le marché. Comme tous les vins de la cave, il possède une excellente capacité de vieillissement.

Le Ciallabianco inonde le verre de ses teintes jaune paille. Un vin qui, malgré la grande variété de descripteurs, conserve toujours une progression chuchotée et délicate. Il déploie successivement des notes de poire cuite, de miel d'acacia, d'aubépine et d'autres notes dues au vieillissement en bois de vanille et de sucre filé. Une gorgée entièrement jouée sur l'harmonie des perceptions, parfaitement équilibrée entre matière et apport de fraîcheur et de salinité. Si la vertu réside dans le milieu, cette bouteille en est un exemple particulièrement réussi.