Stoan' Tramin 2023
Le Stoan de Tramin est un vin blanc assemblage de raisins du Haut-Adige qui vieillit 15 mois entre de grands fûts en bois et en bouteille. Avec des arômes floraux de mimosa et de jasmin, structuré et doux en bouche, avec une finale persistante, savoureuse et fraîche
“Stoan” est un blanc produit par la cave Tramin, expression de la finesse et du corps des meilleurs verres du Haut-Adige. Il s'agit d'un assemblage de cépages blancs, miroir fidèle d'un style territorial défini par la finesse, l'élégance et la fraîcheur. Ces caractéristiques proviennent des reliefs alpins et des sols minéraux, qui apposent une signature identitaire à leurs raisins. La cave Tramin est située à Termeno et travaille avec les raisins fournis par 300 viticulteurs affiliés, pour un total de 260 hectares de surface viticole répartis dans les communes de Termeno, Egna, Ora et Montagna.
Tramin “Stoan” est composé d'un assemblage de cépages blancs, réparti en 65 % de Chardonnay, 20 % de Sauvignon, 10 % de Pinot Blanc et 5 % de Gewurztraminer. Ils proviennent de vignobles situés à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres sur un sol graveleux riche en roches calcaires et en argile. Les vignes ont un âge compris entre 10 et 40 ans ; exposées principalement au Sud-Est, elles sont soumises à de fortes variations thermiques dues à la combinaison entre le climat méditerranéen et les courants frais.alpin. La vendange se fait manuellement à la fin septembre et comprend une sélection des grappes. Transportés à la cave, ceux-ci sont pressés et le moût obtenu est transféré dans de grandes fûts en bois où il subit la fermentation alcoolique puis la fermentation malolactique. À l'intérieur de ceux-ci, il vieillit au contact de ses propres levures jusqu'à la fin août. Une fois mis en bouteille, il mûrit en bouteille pendant encore 3 mois.
Le blanc “Stoan” se présente d'une couleur jaune doré à la vue. Au nez, il s'ouvre sur un ventail de notes fruitées évoquant la pêche, l'abricot, la mandarine et la poire, avec une trace florale de sureau et de mimosa et une touche épicée en arrière-plan. En bouche, il enveloppe avec un corps plein et une intensité aromatique, le tout rehaussé par une fraîcheur qui confère au goût une grande buvabilité. C'est un blanc polyvalent, aux mille facettes surprenantes.