Rossese

Rouge tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec entrées de poisson, risotto aux fruits de mer et soupe de poisson

Rouge tranquille biologique de Ligurie à base de Rossese, de moyenne intensité et structure, avec une maturation uniquement en acier, parfait à boire avec fromages frais, charcuterie et poisson avec tomate

Le Rossese di Dolceacqua de Du Nemu est un rouge produit pour exprimer pleinement l’identité de la zone de Dolceacqua et du style de la cave. L’œnologue Luca a décidé d’utiliser des raisins de différents vignobles Arcagna et Tramontina. La proximité de la mer se ressent à la fois dans la bouche et dans le nez où, avec des arômes de fruits rouges et d’épices, on perçoit une mer note iodée. En bouche, en plus de la saveur prononcée, vous pouvez sentir les tanins qui sèchent la bouche, la minéralité et une agréable sensation d’amertume, caractéristique du Rossese. Un rouge qui se marie avec des plats de viande rouge et blanche, mais aussi avec des plats intenses de poissons comme le thon et la morue

Rouge tranquille artisanal, de moyenne intensité et structure, produit avec levures natifs, sans maturation en chêne, parfait à boire avec charcuterie, pâtes au sauce de viande, pizza et poisson grillé

Le Rossese di Dolceacqua "Cima Tramontina" de Du Nemu est un Rossese produit avec les seuls raisins du vignoble Tramontina, c’est-à-dire la zone la plus haute du Dolceacqua. Le nez sent les fruits rouges et noirs comme les fraises et les mûres, mais en plus des arômes fruités, des notes épicées typiques émergent sur la finale. Profonde et complexe, la bouche se sent la saveur typique, qui, avec un tanin modéré équilibre bien la chaleur du vin. La finale typique de l’amertume de Rossese rappelle une combinaison typique, à savoir le lapin à la ligure

Rouge tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec charcuterie et viande blanche mijoté

Rouge tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec pâtes au sauce de viande et viande blanche mijoté

Rouge tranquille, de moyenne intensité et structure, sans maturation en chêne, parfait à boire avec pâtes au sauce de viande et viande grillé et rôtie

Rouge tranquille, léger et prêt à boire, sans maturation en chêne, parfait à boire avec risotto aux légumes et viande blanche mijoté

Rouge tranquille artisanal, de moyenne intensité et structure, produit avec levures natifs, avec une maturation en chêne de 13-24 mois, parfait à boire avec charcuterie et viande grillé et rôtie