Rossese di Dolceacqua Testalonga - Nino Perrino 2025
Vins du vigneron
Vin rareLe Rossese de Dolceacqua de Testalonga est un vin méditerranéen, épicé, énergique et agréablement rustique, élevé pendant environ 1 an dans de très vieilles barriques de chêne. Il s'exprime sur des notes de maquis méditerranéen, de poivre noir, d'olives et de cerises et en bouche, il est très frais, doux et énergique. Doté d'un bon potentiel de vieillissement.
Le Rossese di Dolceacqua “Testalonga” est un rouge frais, parfumé et méditerranéen, qui séduit par son expressivité immédiate, authentique et sincère. Un vin qui conserve jalousement son profil artisanal originel et caractéristique. Il est produit par un petit vigneron, qui travaille avec un grand respect de la terre, dans le sillage d'une tradition séculaire. Le Rossese est un ancien cépage, historiquement présent dans une petite zone de l'arrière-pays de la riviera de Ponente, vers la frontière française. Une variété typiquement territoriale, qui a trouvé précisément dans la région de Dolceacqua les sols et le climat idéaux pour s'exprimer à des niveaux de qualité élevés.
Le vin “Testalonga” naît dans une petite parcelle cultivée par Nino Perrino près de Dolceacqua, sur les terrasses des collines escarpées d'Arcagna et de Casiglian, parmi les crus les plus réputés pour le cépage Rossese. C'est une vigne historique, avec des plantes centenaires, toujours gérée uniquement avec du soufre et du cuivre, bien avant que l'on commence à parler d'agriculture biologique certifiée. Une fois la vendange terminée, les raisins sont amenés à la cave et après le foulage, ils sont conduits à la