Nebbiolo d'Alba 'Mompissano' Cascina Chicco 2021

Le Nebbiolo d'Alba "Mompissano" de Cascina Chicco est un vin rouge produit dans les environs de Canale, le village d'origine de la cave. Après une longue fermentation en acier, afin de développer au maximum la fraîcheur, il développe pleinement la fermentation malolactique en tonneaux, où il reste pendant plus d'un an. Le nez est impressionné par le croquant des fruits rouges, la vivacité de la réglisse et le parfum de la vanille : un vin énergique et frais dès la première approche. La gorgée montre une complexité remarquable, idéale pour accompagner des ragoûts épicés ou des fromages bien affinés