Amarone della Valpolicella Riserva 'Decem' Pietro Zardini 2012

Au cœur de la magnifique Valpolicella, parmi des terres antiques et des traditions séculaires, se trouve un trésor œnologique sans pareil : l'Amarone della Valpolicella Riserva 'Decem' signé Pietro Zardini. Ce vin extraordinaire est le fleuron de la cave, fruit d'une passion transmise de génération en génération. L'étiquette elle-même raconte une histoire de maîtrise et de dévouement et, en effet, "Decem", le nom de cet Amarone, évoque précisément les dix longues années de maturation qui lui confèrent un caractère intense et exceptionnel.

Sur le territoire de la Valpolicella, où le sol est riche en marnes calcaires et basaltes, les raisins destinés à devenir le cœur battant du 'Decem' Amarone Riserva de la cave Pietro Zardini sont cultivés. Ici, parmi les vignobles les plus réputés, poussent Corvina, Rondinella, Molinara et Croatina, des variétés sélectionnées avec soin pour créer un assemblage d'une complexité extraordinaire avec les meilleurs raisins des meilleures années. Le séchage naturel des raisins pendant environ quatre mois est suivi d'une fermentation traditionnelle sur les peaux, un rituel transmis depuis des siècles, garantissant un Amarone à l'âme authentique. Après cette phase, le vin vieillit pendant trois ans en amphore, trois ans en fûts de chêne et trois autres années en barriques, avant de reposer en bouteille pendant une année supplémentaire. C'est un processus long et méticuleux, mais le résultat est un vin qui incarne la quintessence de la Valpolicella.

Le 'Decem' Amarone della Valpolicella Riserva de Pietro Zardini se présente dans le verre avec une intense couleur rouge rubis, nuancée de reflets grenat, annonçant un bouquet qui captive les sens avec des notes de fruits mûrs, de café, de cacao et d'épices. En bouche, il révèle toute sa complexité : structuré, chaud et harmonieux, avec une longue finale persistante évoquant le bois fin et l'amphore. Ce vin est un véritable trésor à chérir, un compagnon idéal pour les soirées spéciales ou les moments de réflexion. À déguster à une température de 18°C, peut-être en accompagnement de viandes rouges succulentes ou de fromages savoureux, ou simplement seul, pour se laisser envelopper par une expérience sensorielle intemporelle. Amarone della Valpolicella Riserva 'Decem' de Pietro Zardini : un voyage au cœur de la tradition œnologique italienne, une émotion à savourer à chaque gorgée.