Le Riesling de la cave néo-zélandaise Greywacke, de couleur jaune paille, est fait fermenter en partie avec des levures indigènes, puis laissé affiner sur les levures en fûts de chêne usagés. Frais et bien équilibré, il se remplit dans le verre d’arômes de fleurs de citron vert, notes d’anis et notes minérales.