Riesling 'Alt Scheidt' Peter Lauer 2023
Vins du vigneronLe Riesling "Alt Scheidt" de la cave Peter Lauer est un vin blanc typique d'Allemagne qui exprime toute la territorialité de la zone dont il provient. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles anciens et pendant la fermentation, réalisée entièrement en acier, seules des levures indigènes sont utilisées. La couleur est jaune doré brillant et les arômes dégagés envoûtent délicatement le nez avec des sensations fruitées et florales fraîches. La gorgée est minérale, légère, agile et d'un excellent équilibre gustatif.
Alt Scheidt de Peter Lauer est un Riesling allemand typique et accessible, réalisé dans la commune d'Ayl, dans la région viticole de la Saar, à la frontière du Luxembourg. Cette étiquette appartient à la catégorie non officielle des Feinherb, également appelés halbtrocken ou semi-secs, qui identifie ces vins avec un léger résidu sucré mais bien perceptible, compris entre 10 et 20 g/l. Il s'agit d'un blanc frais et quotidien, qui représente l'archétype du Riesling de Saar. Le terme allemand “Alt Scheidt” signifie “partie ancienne”, probablement pour indiquer d'une part le style traditionnel de ce blanc et d'autre part le fait que certaines des vignes dont il provient sont centenaires.
Le Peter Lauer Alt Scheidt est produit à partir de raisins Riesling en pureté, provenant de ceps également centenaires, enracinés dans des sols ardoisés avec des pentes entre 10 et 50% et une exposition d'est en ouest. Après la récolte, les grappes sont pressées entières et ensuite fermentées uniquement par des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. La maturation dure quelques mois en acier sur les lies fines, avec des bâtonnages périodiques, afin d'enrichir l’expression sensorielle du vin sans perdre en fraîcheur et en vivacité.
Le Riesling Alt Scheidt de Peter Lauer révèle à la vue une couleur jaune doré éclatante. Les arômes au nez sont délicats et fins, décrits par des notes de fruits à chair jaune qui se mêlent à de frais accents floraux. La fraîcheur en bouche est remarquable et soutient bien le léger résidu sucré, dans un grand équilibre qui, ajouté à la finale minérale, rend la gorgée extraordinairement agile. Une étiquette traditionnelle et territoriale qui s'adapte bien pour accompagner des plats de poisson pas trop structurés, mais à déguster également en compagnie comme un apéritif régénérant.