Riesling 'Tildega' Ilaria Salvetti 2021

Le Riesling "Tildega" produit par le domaine piémontais d'Ilaria Salvetti, complète la gamme des blancs avec une étiquette qui allie la personnalité internationale du cépage, au caractère du terroir du Canavese. Le climat frais, aéré et les sols riches en cailloux, sont idéaux pour cultiver le Riesling Renano, qui dans cette région du Piémont s'exprime très bien, avec des vins intenses et d'une fraîcheur nette. Élégant et raffiné, c'est un grand blanc dédié à ceux qui aiment la tension expressive marquée typique des vins du nord de l'Europe.

Le Riesling "Tildega" est le fruit d'un travail mené avec grande passion. Le domaine Ilaria Salvetti gère une petite propriété en suivant les principes de l'agriculture biologique. Les raisins de Riesling Renano proviennent de vignes situées dans la commune de Caluso. Ils se trouvent en partie dans la zone de la plaine alluviale, à 290 mètres d'altitude et en partie en zone collinaire à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les terres sont riches en cailloux, ce qui les rend très drainantes, sèches et adaptées à une viticulture de qualité, basée sur de faibles rendements pour hectare. La vendange manuelle a lieu dans la seconde moitié du mois de septembre. Les grappes sélectionnées dans la vigne sont éraflées, avant de procéder à un pressurage doux. Le moût fleurit fermenté dans des cuves en bois de manière spontanée et avec l'utilisation de seuls levures indigènes. Le vin mûrit pendant 6 mois, en partie dans des cuves en acier et en partie dans des barriques de chêne usagées et s'affine pendant quelques mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

Le blanc Riesling "Tildega" d'Ilaria Salvetti est l'étiquette qui complète la gamme des blancs avec un regard sur la Moselle. Dans le style parfait du domaine, c'est une étiquette de grande finesse et d'élégance, qui confirme l'excellent niveau qualitatif de toute la gamme. D'une belle couleur jaune paille avec des reflets lumineux limpides, elle exprime au nez des parfums de fleurs d'acacia, d'aubépine, des arômes parfumés de poire, de pomme verte, de pêche blanche et des nuances de silex. Tendu et vertical, il offre une gorgée de fruit intense et juteux, qui s'étire profondément vers une finale savoureuse et d'une fraîcheur vive.