Riesling 'Kaiton' Kuenhof 2023
Le Riesling "Kaiton" de Kuenhof est un vin blanc obtenu à partir de raisins provenant de vignobles situés en terrasses à 550-700 m d'altitude et affiné en fût. Fruité, floral et avec une note d'hydrocarbure au nez. Incisif, minéral, sapide et rond en bouche
Le Riesling "Kaiton" de Kuenhof est un vin qui évoque dans son nom l'ancien appellatif celtique par lequel on identifiait la zone où se trouve l'ancien maso. Un vin à coup sûr à essayer et à avoir dans sa cave car Peter Plieger a une production de bouteilles convoitée et d'un culte notable. Un Riesling de race !
Les vignobles, dont proviennent les raisins qui donneront naissance à ce vin, sont disposés sur des terrains en terrasse entre 550 et 700 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. La fermentation alcoolique se déroule dans des conteneurs en acier grâce aux seuls levures indigènes. Le vieillissement est prévu pour une période de quelques mois à l'intérieur de grands fûts en chêne.
Le Riesling "Kaiton" à la vue est de couleur jaune doré. Au nez, émerge de manière vive la sensation hydrocarbonée, mais est immédiatement reprise par des notes agrumées, d'herbes aromatiques et épicées, dénotant un caractère fougueux, mais composé. Incisif en bouche, avec une structure aromatique et fraîche. Une extraordinaire salinité et minéralité font contrepoids à sa goutte agile et rectiligne, durant laquelle reviennent les notes olfactives perçues précédemment. Un vin d'une personnalité indéniable. Le bouchon à vis ne sera pas une excuse pour conserver à nouveau le vin dans un endroit protégé, car il finira plus tôt !