Champagne Millesimé

Brut millesimé, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec entrées de poisson, friture de poisson et tartare de poisson et carpaccio

Extra brut millesimé, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec entrées de poisson, fromages frais, pâtes au poisson et poisson et crustacés à la vapeur

Brut millesimé, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec charcuterie, fromages frais et pâtes au poisson

Brut millesimé, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec entrées de poisson, poisson et crustacés à la vapeur, poisson grillé et risotto aux légumes

Extra brut millesimé, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec entrées de poisson, fromages frais, pâtes au poisson et poisson et crustacés à la vapeur

Le Champagne Brut "Cuvée Nicolas François" est une cuvée d'une extrême élégance, parfaite pour célébrer les grandes occasions. Une cuvée exceptionnelle pour la région qui consacre un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay provenant des meilleures zones de la région ; le long vieillissement sur lies se perpétue pendant plus de 10 ans. La robe est jaune vif avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant ; le nez est captivé par des notes de pêche, de prune, de miel et d'écorce de mandarine. La bouche est crémeuse, enveloppante, riche, complexe et très longue.

Brut millesimé, corsé et assez intense, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec entrées de poisson, friture de poisson, pâtes au poisson et poisson et crustacés à la vapeur

Le Champagne "Blanc des Millénaires" de Charles Heidsieck est une cuvée historique de la Côte des Blancs, fruit d'une très longue maturation sur lies pendant au moins 10 ans. Au nez, il diffuse des arômes élégants et mûrs de fruits secs, d'écorces d'agrumes, des fragrances florales de jasmin, de brioche et des nuances épicées et beurrées. La bouche révèle un corps profond et raffiné, avec une tension agréable et une gorgée soyeuse, ample et très persistante.

Le Champagne Blanc de Blancs de Dom Pérignon est une cuvée extraordinaire au profil profond et complexe, grâce à un très long vieillissement sur lies d'environ 10 ans. Le bouquet est très riche et large, allant de l'amande au café, avec des notes grillées, épicées et citronnées, enveloppées dans une matrice minérale. La bouche est crémeuse, douce, ample et veloutée, accompagnée d'un perlage soyeux et persistant.

Le Champagne Extra Brut "Intuition Blanche" de la cave française Michel Hoerter est une bulle fraîche et appétissante, parfaite pour les apéritifs joyeux et les dîners croustillants. Ce label est élaboré à partir de purs raisins de Chardonnay, vinifiés dans le bois et mûris sur leurs lies pendant au moins 30 mois. La robe est jaune paille pâle avec un perlage fin et persistant, tandis que le nez est enivré par des arômes de fruits mûrs à chair jaune, de petites pâtisseries et de sensations toastées. La bouche est crémeuse, fraîche, enveloppante, équilibrée et longue.

Le champagne Brut Nature de Roederer, élaboré en collaboration avec l'architecte Philippe Starck, est un champagne millésimé riche et complexe qui offre un grand plaisir de dégustation. Il mûrit sur lies pendant 5 ans et s'exprime par des notes d'agrumes, de noisettes et de fruits jaunes. La gorgée révèle fraîcheur, légèreté et minéralité.

Rosé brut millesimé, corsé et assez intense, avec une maturation en bouteille sur lies de 31-54 mois, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson, poisson et crustacés à la vapeur et poisson grillé

Belle Epoque Rosé est l'un des champagnes rosés les plus élégants, les plus prestigieux et les plus intenses, un paradigme de complexité, d'harmonie et d'expressivité. Il est élaboré à partir des trois principaux cépages de la région, récoltés dans les crus les plus importants et élevés pendant au moins six ans sur lies. Des arômes d'agrumes rouges, de fruits, d'épices orientales, de café, de miel et de brioche s'entremêlent dans son éventail aromatique large et séduisant, dans une gorgée juteuse, minérale, intense et très longue.

Le Champagne Extra Brut Mailly est le dernier et le plus prestigieux Grand Cru élaboré avec classe par les frères Raphaël et Vincent de la Maison Bereche et Fils. Les raisins de Pinot Noir, cultivés dans une petite parcelle appelée Les Chalois, fermentent dans le bois et après au moins 54 mois sur les lies fines, donnent naissance à un Champagne riche et parfumé, de fleurs, de camomille et d'agrumes surtout, avec des notes raffinées de café et de réglisse en accompagnement. Une boisson très élégante, très longue et raffinée

Le champagne Louis Roederer Brut "Cristal" est une icône incontestée du luxe et de l'excellence ! Un vin mousseux de méthode champenoise d'un grand charme et d'une grande élégance, né d'un long vieillissement de 6 ans sur les lies. Corsé et intense, doux, crémeux et enveloppant, entremêlé de notes beurrées complexes de fruits secs et de sel de mer. Un Champagne qu'il faut savoir attendre, idéal pour un long vieillissement en cave.

Le Champagne Blanc de Blancs Brut "Dom Ruinart" est un champagne phare de Ruinart, l'une des plus anciennes maisons de Reims et de toute la Champagne. Comme c'est typiquement le cas dans la région, lorsqu'un vin porte le nom de son fondateur, nous nous trouvons devant un chef-d'œuvre de classe et d'élégance. Le Blanc de Blancs Ruinart est une formidable expression du terroir calcaire, avec un bouquet incroyablement raffiné de fleurs, d'épices douces et de senteurs minérales... un parfum qui rencontre en finale des notes gastronomiques de noisette, de pâtisserie et de café. En bouche, il est persistant, fin et frais, la finale est un symbole d'élégance avec une effervescence typique et une gorgée amère, agréable et raffinée.

Le Champagne Brut Millesimé de Charles Heidsieck est l'une des étiquettes phares de la maison historique de Reims, élaborée avec 9 ans de maturation sur lies et dotée d'une grande longévité. Il s'exprime avec générosité et richesse : des arômes de fleurs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé sont le prélude à une gorgée douce et beurrée, dotée d'énergie, de fraîcheur et de structure.

Le Blanc de Blancs "Cuvée S" fait partie des étiquettes les plus légendaires et historiques de la région de Champagne. Véritable monument œnologique, il n'est élaboré que dans les meilleurs millésimes à partir d'un seul cépage, le chardonnay, et d'un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger. Le très long séjour sur lies de plus de 10 ans permet une lente évolution, qui se traduit par une robe dorée au perlage très fin et persistant, caractérisée par une bouche structurée, raffinée, profonde et crémeuse, avec une fraîcheur entraînante et une excellente tension, et un bouquet élégant et complexe, composé de notes de pain grillé, d'huile d'orange, de brioche, de noisettes, de fleurs jaunes et de gingembre confit.

Le Blanc de Blancs "Cuvée S" fait partie des étiquettes les plus légendaires et historiques de la région de Champagne. Véritable monument œnologique, il n'est élaboré que dans les meilleurs millésimes à partir d'un seul cépage, le chardonnay, et d'un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger. Le très long séjour sur lies de plus de 10 ans permet une lente évolution, qui se traduit par une robe dorée au perlage très fin et persistant, caractérisée par une bouche structurée, raffinée, profonde et crémeuse, avec une fraîcheur entraînante et une excellente tension, et un bouquet élégant et complexe, composé de notes de pain grillé, d'huile d'orange, de brioche, de noisettes, de fleurs jaunes et de gingembre confit.

Le Champagne "Blanc des Millénaires" de Charles Heidsieck est une cuvée historique de la Côte des Blancs, fruit d'une très longue maturation sur lies pendant au moins 10 ans. Au nez, il diffuse des arômes élégants et mûrs de fruits secs, d'écorces d'agrumes, des fragrances florales de jasmin, de brioche et des nuances épicées et beurrées. La bouche révèle un corps profond et raffiné, avec une tension agréable et une gorgée soyeuse, ample et très persistante.

La Collection Krug est un extraordinaire champagne millésimé en édition limitée qui vieillit plus de 30 ans en bouteille. Il révèle un tourbillon d'arômes d'épices, de fruits secs, de truffes, de crème pâtissière, de brioche, de marmelade d'agrumes et de notes de miel. La dégustation est unique et inimitable, avec une sublime fraîcheur, une longue persistance et une élégance raffinée. Une classe cristalline !

Le Champagne Brut "Cuvée Nicolas François" de la célèbre cave française Billecart Salmon est une cuvée d'une extrême élégance et d'un goût parfait pour célébrer les grandes occasions. Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay provenant des meilleurs terroirs de la région. Le long vieillissement sur lies est perpétué pendant plus de 10 ans. La robe est jaune vif avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, le nez est captivé par des notes de pêche, de prune, de miel et d'écorce de mandarine. La bouche est crémeuse, enveloppante, riche, complexe et d'une grande longueur.

Brut millesimé, de moyenne intensité et structure, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec entrées de poisson, pâtes au poisson, poisson et crustacés à la vapeur et tartare de poisson et carpaccio

Brut millesimé, corsé et assez intense, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec entrées de poisson, poisson et crustacés à la vapeur, risotto aux fruits de mer et tartare de poisson et carpaccio

Brut millesimé, corsé et assez intense, avec une maturation en bouteille de plus de 55 sur lies, parfait à boire avec entrées de poisson, friture de poisson, fromages frais et pâtes au poisson

Le Champagne Brut Millesime de Ghislain Payer et Fille est un vin mousseux d'une grande finesse, un vin fin du pays des bulles nobles. Après un bon 13 ans sur les lies, c'est le dégorgement et la mise en bouteille finale. Nous avons un Champagne d'une grande délicatesse et complexité, avec des notes de fruits jaunes mûrs complétées par des arômes typiques de pâtisserie et des notes balsamiques en finale. Le perlage est fin et délicat, en bouche il est très léger, presque aérien, la gorgée de grande aromaticité et de persistance

"Les Revers" est un champagne blanc de blancs non dosé de l'Aube, issu d'une petite parcelle exposée au nord. Des notes de fruits secs, d'agrumes, de pudding à la vanille et des arômes floraux partent d'une structure large, tendue et verticale avec une grande fraîcheur minérale.

"Terres Rouge" est un extraordinaire et prestigieux Champagne Premier Cru, né d'un vignoble de Pinot Noir enraciné dans des sols bruns et rougeâtres. Le profil olfactif est composé de notes de baies, de croûte de pain, de souvenirs de pâtisseries et d'amandes grillées. En bouche, il a du cran et du dynamisme, avec un corps d'une grande élégance et d'une grande complexité.