Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2018 (confezione)
Vin rareLe Champagne "Grande Année" de Bollinger est un Champagne Millésimé corpulent et intense, d'une grande élégance et complexité, affiné sur les lies en bouteille pendant au moins 60 mois. Le bouquet est riche en fruits, avec des notes toastées, épicées et minérales. Le goût est frais et rond, enveloppant et persistant.
Le Champagne Brut “Grande Année” de la Maison Bollinger est un emblème d'élégance. On le devine déjà par son nom : ce Champagne est produit uniquement lors des grandes années, celles spéciales qui peuvent se traduire par quelque chose d'exceptionnel. Plus qu'une sélection, ce qui sous-tend la décision de produire ou non le Brut “Grande Année” est la capacité de reconnaître la rareté d'une année et d'un raisin, tout comme celle d'un terroir et d'un assemblage. Il y a tant de prévoyance et tant, énormément de passion dans la Maison Bollinger qui, sans surprise, est connue dans chaque coin du monde. Ce Brut est une sorte de précieux et magnifique tableau, qui dépeint de manière réaliste les particularités d'une année, l'identité d'un territoire, le caractère des cépages et la personnalité du trait qui a uni tout cela.
Le Brut Champagne “Grande Année” de Bollinger est composé d'un assemblage de Pinot Noir à 70 % et de Chardonnay pour le reste à 40 %. Les premiersraisins proviennent principalement d'Ay et de Verzenay, tandis que le Chardonnay provient de vignobles situés à Cramant et Oger, pour un total de 14 Crus (91 % Grand Cru et 9 % Premier Cru). La fermentation des vins de base se déroule entièrement dans des fûts ; la phase de refermentation en bouteille avec vieillissement a une durée largement supérieure à celle minimale imposée par le cahier des charges et atteint les 60 mois sur lies en bouteille.
Le “Grande Année” de Bollinger présente une couleur jaune doré, intense et lumineux. Le perlage non seulement ravive son apparence, mais accentue les arômes qui émergent inlassablement du verre. Une première impression fruitée de pêche et de mangue ouvre la voie à un rappel d'amande, de pain, de notes grillées et d'épices. La gorgée est très équilibrée, alliant à la crémeuse séduisante une trame de fraîcheur et de minéralité, tout comme cela se produit pour le goût parfaitement équilibré entre les arômes d'agrumes et ceux plus doux rappelant le miel. James Bond le buvait dans “Casino Royale” : la confirmation que 007 s'y connaissait aussi en vin et ne buvait que lemeilleur.