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Champagne Blanc de Blancs Brut 'Cuvée S' Salon 2015

Champagne Blanc de Blancs Brut 'Cuvée S' Salon 2015

Delamotte
(
75 cl
/ 12%
)
Champagne AOC
Chardonnay 100%
Il ne reste plus que 3!
1 537,50 €
Prix
Points clés
Feature ImageVin rare
De nos sommeliers

Le Blanc de Blancs "Cuvée S" est parmi les étiquettes légendaires et historiques de la région Champagne. Un véritable monument œnologique, réalisé uniquement dans les meilleures années à partir d'un seul cépage, le Chardonnay, provenant d'un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger. La très longue maturation sur lies pendant plus de 10 ans permet une lente évolution, qui se traduit par une couleur dorée avec un perlage très fin et persistant, caractérisé par une gorgée structurée, raffinée, profonde et crémeuse, d'une fraîcheur entraînante et d'une excellente tension, et par un bouquet élégant et complexe, composé de notes de pain grillé, d'huile d'orange, de brioche, de noisettes, de fleurs jaunes et de gingembre confit

de un hectare "le Jardin Salon" et de 19 autres petites vignes cultivées sur le territoire du Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, situées dans la zone la plus prestigieuse au-dessus de l'église du petit village.  Les raisins sont soigneusement sélectionnés avant d'être soumis à un pressurage doux. Le moût de fleur est destiné à la vinification en blanc et les vins clairs, après une période d'affinage de quelques mois, sont assemblés pour créer la cuvée finale du millésime. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Champenoise, avec une période de repos sur lies de 11 ans.d'un hectare "le Jardin Salon" et de 19 autres petites vignes cultivées sur le territoire du Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, situées dans la zone la plus prestigieuse au-dessus de l'église du petit village.  Les raisins sont soigneusement sélectionnés avant d'être soumis à un pressurage doux. Le moût de fleur est destiné à la vinification en blanc et les vins clairs, après une période d'affinage de quelques mois, sont assemblés pour créer la cuvée finale du millésime. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Champenoise, avec une période de repos sur lies de 11 ans.

Le Champagne Blanc de Blancs Brut de la Maison Salon "Cuvée S" est une bouteille réservée aux grandes occasions et à déguster en accord avec du Jamon Iberico Patanegra, avec un risotto aux truffes blanches ou avec un carpaccio de thon.sec, fruits à chair jaune et abricot déshydraté. En bouche, il offre des arômes complexes et intenses, riches et harmonieux, avec une gorgée soutenue par une tension vibrante, qui se termine par une finale longue, savoureuse et d'une grande fraîcheur.

Couleur:
Jaune doré avec un perlage très fin et d'une très longue persistance
Goût:
Riche, ample et raffiné, avec des notes de zeste d'agrumes, d'huile d'orange, d'amande grillée, de délicates touches minérales et crayeuses, de coquille d'huître, de légères notes oxydées et de pâtisserie sèche
Au nez:
Très élégant, souple, évolué, gracieux et crémeux, d'une grande tension et profondeur