Huile d'olive

L'huile d'olive extra vierge Tenuta Regaleali de Tasca d'Almerita est une huile sicilienne de caractère et de personnalité, fruit d'un mélange de cultivars d'oliviers centenaires. De couleur dorée avec des nuances verdâtres, elle offre des sensations herbacées, d'herbes aromatiques, de gommage méditerranéen, d'amandes fraîches et de feuilles de tomates. Riche, intense et décisive, elle est recommandée sur les plats de viande, les salades, les menus de poisson et les soupes de légumineuses.

L'huile "I Dolia" de Lunae Bosoni est une huile vierge extra ligurienne au caractère délicat, frais et fruité, issue d'un mélange des variétés Moraiolo, Leccino et Frantoiano des oliveraies de la vallée de Luni. Avec sa couleur émeraude et son timbre raffiné et fin, avec des touches amères et légèrement épicées, elle offre un profil aromatique d'artichaut, d'herbes aromatiques, de fruits à chair blanche et de sensations savoureuses.

L'huile d'olive vierge extra "Biancolilla" est produite en Sicile par Planeta, une cave réputée pour ses vins, à partir du monocultivar Biancolilla, une variété autochtone sicilienne réputée pour sa délicatesse. La couleur de cette étiquette est vert pâle avec des reflets dorés lumineux qui rappellent le soleil de cette île merveilleuse. Les arômes sont fascinants et rappellent des notes de citron vert, d'amandes et de poivre blanc. Le goût est fin et raffiné, alternant des perceptions salées et marines avec des sensations sucrées. Excellent avec des plats légers comme le poisson cru, les légumes croquants et les fromages frais.

Un grand EVO produit par une grande cave des Marches. Produit à base de Carboncella et d'autres variétés locales, il offre un bouquet végétal et herbacé, aux notes vertes d'artichaut, de roquette et d'herbes tranchées, accompagné de nuances fruitées de pomme. Intense, harmonieux et équilibré, il apporte son caractère aux plats de rosbif, viandes blanches, salades de fruits de mer et soupes de légumineuses

Un Extra Vierge biologique au profil riche, parfumé et agréablement aromatique, parfait pour aromatiser les plats de poisson, les soupes, la viande et les salades. De couleur or-émeraude, il révèle des notes végétales, herbacées et fruitées dans un goût délicat et très fin, avec des relents amers et des sillages épicés

Le "Superolio" de Tenuta Lenzini est une huile d'olive extra vierge biologique produite à Gragnano, dans le nord de la Toscane, à partir de cultivars locaux : Frantoio, Leccino et Moraiolo. Excellent sur le carpaccio, les soupes de légumineuses et les potages, il présente un profil très net, intense et aromatique, avec une note amère-épicée agréable mais non intrusive, soutenue par des arômes d'herbe fauchée, de feuille de tomate, d'épices méditerranéennes et d'artichaut frais.  

L'huile d'olive vierge extra "Nocellara" est produite par la célèbre cave Planeta à partir du pressage de la variété autochtone sicilienne monocultivée Nocellara, qui confère à ce label ses caractéristiques décisives. La couleur est vert vif avec des reflets jaune citron et le nez, parfaitement harmonisé, révèle des notes de basilic, d'agrumes verts, de bergamote, de chinotto et d'herbes méditerranéennes. Le goût est caractéristique mais en même temps délicat, rappelant en bouche tous les parfums perçus précédemment et surprenant avec une finale épicée. Pour l'accompagner, nous recommandons des plats légers cuits à la vapeur.

Une Extra Vierge Biologique intense et riche de la cave De Fermo, une réalité agricole située à Loreto Aprutino, dans les Abruzzes. Produit à partir du cultivar Dritta, il ajoute de la saveur aux plats avec sa saveur riche et puissante, laissant émerger des sensations de mauvaises herbes, des touches épicées et des notes végétales

Un condiment biologique indispensable pour donner une touche de caractère aux viandes méditerranéennes, aux soupes ou aux salades. Avec un profil doux, doux et délicat, avec un arôme agréable et de légères notes épicées-amères, il libère des arômes d'artichaut, de roquette, d'herbes et de fruits secs

L'huile d'olive vierge extra de la Tenuta San Guido, la célèbre cave de Sassicaia, est produite au cœur de Bolgheri à partir d'un mélange de variétés locales : Leccino, Moraiolo, Pendolino et Frantoio. Il présente un profil très raffiné, fin et élégant, avec un équilibre agréable entre les sensations amères et épicées, révélant au nez un bouquet intense d'herbes méditerranéennes, de tomates vertes, d'olives et de fruits à chair blanche.

Un grand EVO produit par une grande cave des Marches. Produit à base de Carboncella et d'autres variétés locales, il offre un bouquet végétal et herbacé, aux notes vertes d'artichaut, de roquette et d'herbes tranchées, accompagné de nuances fruitées de pomme. Intense, harmonieux et équilibré, il apporte son caractère aux plats de rosbif, viandes blanches, salades de fruits de mer et soupes de légumineuses

L'huile d'olive extra vierge "Tradizionale di Sicilia" est produite par la célèbre cave Planeta et est obtenue par pression d'un mélange de cultivars indigènes siciliens : Nocellara del Belice, Biancolilla et Cerasuola. La couleur est d'un vert dense et brillant et le nez révèle des arômes intenses qui révèlent l'essence de la terre d'où il provient, comme l'écorce d'agrumes, les amandes, les notes herbacées et le fenouil sauvage. En bouche, il est savoureux, avec des sensations initiales de tomate, de chicorée et d'artichaut qui s'estompent pour finir sur un piquant soutenu. Il accompagne facilement tout le repas sur des soupes, des fromages frais et des poissons.

L'huile d'olive vierge extra des sœurs trappistes du monastère de Vitorchiano est obtenue par des méthodes naturelles et sans filtrage, directement à partir des olives des oliveraies séculaires cultivées sur le terrain du monastère, près de Viterbe. Il en résulte un profil aromatique très intense et agréable, avec des pointes épicées et amères, accompagné de notes de fruits fraîchement cueillis, de tomates vertes, d'herbes et d'épices. Idéal sur les légumes ou comme condiment pour les plats terreux.

Du haut Latium provient ce produit d'un cultivar local, le Canino. Avec un manteau émeraude, il se caractérise par des arômes d'artichaut, d'herbe coupée, de roquette, d'herbes aromatiques et de légères notes épicées. Excellent cru sur de la viande ou des plats locaux

Cette vierge biologique extra est fabriquée à partir d'un mélange de cultivars cultivés à Bolgheri. D'un ton intense, aromatique, puissant et très élégant, il dévoile un profil olfactif vert et herbacé, où se dégagent des notes d'artichaut, d'herbe coupée, de roquette, de pomme et des relents épicés

L'huile d'olive extra vierge Mastrojanni est une huile de caractère et de personnalité, produite à partir de cultivars du Montalcino. Avec des arômes d'artichaut, de roquette, d'herbes aromatiques, de poivre et d'amande grillée, elle a un profil intense et riche, capable de rehausser les plats typiquement toscans tels que la ribollita, les filets, le gibier ou les salades avec seulement quelques gouttes.