Olio EVO 'Habemus' San Giovenale Raccolto 2024 - 50cl
L'Huile d'Olive Extra Vierge "Habemus" de San Giovenale est réalisée dans le Haut-Lazio à partir de monocultivar Canino. De couleur émeraude, elle a un profil fruité, avec des notes végétales, herbacées, des arômes d'artichaut, des herbes méditerranéennes et une légère pointe piquante. Idéale à cru sur viandes, soupes et plats typiques de la cuisine locale
L'huile d'olive extra vierge "Habemus" est réalisée par l'entreprise San Giovenale, célèbre cave de la Tuscia qui produit d'excellents vins rouges avec les cépages internationaux les plus connus. Pour valoriser tout le potentiel et les anciennes traditions du territoire, San Giovenale a décidé d'accompagner la vigne d'une autre plante symbole de la culture méditerranéenne, à savoir l'olivier. Cet arbuste, déjà connu et cultivé à l'époque des Étrusques, est encore aujourd'hui le protagoniste du paysage vallonné. L'huile San Giovenale est réalisée avec la variété Canino en pureté, un cépage autochtone de bonne productivité, qui donne des fruits plutôt petits et à maturation tardive. Il s'agit d'une plante ancienne, qui au fil des millénaires s'est parfaitement adaptée à la zone et a été jalousement préservée par les agriculteurs locaux.
"Habemus", l'huile Evo de San Giovenale, naît dans une zone vallonnée qui entoure le petit village de Blera. La région, particulièrement favorable à la culture de l'olivier, est caractérisée par un surtout le monde végétal, en particulier la fragrance de l'artichaut épineux fraîchement coupé, les herbes sauvages et les buissons aromatiques de la maquis méditerranéen. Le goût est intense et plein, avec des arômes riches, fruités et une finale légèrement épicée. C'est une huile d'olive extra vierge idéale à utiliser à cru sur des légumes, des soupes de légumes, de légumineuses ou des viandes grillées.