Olio EVO 'I Dolia' Lunae Bosoni Raccolto 2024 - 50cl
L'huile "I Dolia" de Lunae Bosoni est un Extra Vierge au caractère délicat, frais et fruité, réalisé à partir d'un mélange de variétés Moraiolo, Leccino et Frantoiano. Avec sa couleur émeraude et son empreinte raffinée et fine, avec des touches amères et légèrement piquantes, elle offre un profil aromatique d'artichaut, d'herbes aromatiques, de fruits à chair blanche et de sensations salées
Huile d'Olive Extra Vierge "I Dolia Lunae" de Lunae Bosoni naît dans le domaine d'un important producteur de vin italien. Il s'agit d'une huile de haute qualité, qui exprime parfaitement les meilleures traditions d'un territoire où l'olivier coexiste depuis toujours avec la vigne. Elle provient d'un mélange de trois cultivars, à savoir Moraiolo, Leccino et Frantoiano. Le Moraiolo est une variété très répandue dans les régions du centre de l'Italie et appréciée pour la haute qualité de son huile, fruitée, intense et riche en polyphénols. Le Leccino est présent dans toute la péninsule et offre une huile légère et équilibrée, particulièrement adaptée aux assemblages. Le Frantoiano, enfin, est une variété très cultivée en Toscane et appréciée pour son huile au caractère fruité et légèrement aromatique.
Huile d'Olive Extra Vierge "I Dolia Lunae" de Lunae Bosoni naît dans la zone colline qui monte de la mer vers les premiers reliefs des Alpes Apuanes. La région bénéficie d'un microclimat idéal, protégée des vents froids venant du nord par les montagnes et adoucie par les brises de la mer Tyrrhénienne. Les sols de texture moyenne, riches en cailloux, sont particulièrement adaptés à la culture de l'olivier.Les olives sont récoltées à la main, afin de préserver l’intégrité du fruit. Le traitement se fait à froid et les olives sont broyées dans les 24 heures, pour sauvegarder les parfums et les arômes. L’huile est ensuite transférée dans des cuves en acier inoxydable, prête à être mise en bouteille.
L’huile d’Olive Extra Vierge “I Dolia Lunae” de Lunae Bosoni s’exprime avec un caractère élégant et délicat. Elle se présente d’une couleur verte intense et brillante avec des reflets dorés lumineux. Au nez, elle exprime des parfums subtils qui rappellent surtout le monde végétal, herbe fraîchement coupée, artichaut, herbes aromatiques de la maquis méditerranéen et amande fraîche. Le goût est fruité et doux, avec une finale légèrement amère et épicée. C’est un extra vierge particulièrement adapté aux accords avec des légumes, du poisson cru ou cuit à la vapeur, des fruits de mer, du poisson au four.