Le vin des Langhe, entre DOC et DOCG

La grande fortune viticole et vinicole du territoire est due à la capacité séculaire des viticulteurs d'identifier et de valoriser les micro-zones les plus adaptées, pouvant compter sur des conditions pédologiques et climatiques particulièrement favorables. Les vins du Piémont, les plus réputés qui sont produits ici, sont en fait nés de la synergie unique entre le cépage, le sol et le climat. En étudiant la carte de chaque commune, de chaque cru et de chaque vignoble, il a été possible de comprendre dans quelles parcelles particulières les cépages pouvaient le mieux s'exprimer, en tirant le meilleur parti de chacune d'entre elles. Les expressions les plus célèbres ont été récompensées, au fil des ans, par l'appellation d'origine contrôlée et garantie, avec d'éventuelles mentions géographiques supplémentaires.

Les vins les plus célèbres et les plus prestigieux des Langhe sont sans aucun doute le Barolo et le Barbaresco, tous deux fils du Nebbiolo, un cépage autochtone cultivé dans les zones les plus propices de la province de Cuneo. Le Barbaresco est produit dans les collines des communes de Barbaresco, Neive et Treiso, ainsi que dans le petit hameau de San Rocco Seno d'Elvio; le territoire du Barolo s'étend sur 11 communes: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, La Morra, Monforte d'Alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d'Alba, Novello et Grinzane Cavour. Les expressions plus simples du Nebbiolo, en revanche, appartiennent à l'ensemble des Doc Langhe et Nebbiolo d'Alba. D'autres DOCG strictement territoriaux sont ceux de Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba, tous deux obtenus à partir de vignes de Dolcetto et appartenant à les communes du même nom. Les autres expressions du même cépage produit dans les collines des Langhe font partie de la DOC plus générique du Dolcetto d'Alba. La Pelaverga di Verduno, obtenue dans la commune du même nom, est également étroitement liée à une zone de production limitée. L'une des dénominations les plus célèbres et les plus répandues est celle du Barbera d'Alba, né du cépage le plus répandu de tout le territoire, traditionnellement utilisé pour la production de rouges destinés à la table quotidienne.

Des grands rouges, mais pas seulement

Le vin des Langhe n'est pas seulement rouge et, aujourd'hui, de plus en plus de producteurs essaient de diffuser et de valoriser également les cépages blancs autochtones. Outre le Moscato, traditionnellement cultivé pour la production de bulles douces et aromatiques, il en existe également: Arneis, Favorita et Nascetta, vinifiés en sec et en alambic. Les cépages internationaux gagnent également du terrain et certains producteurs consacrent désormais une petite partie de leur vignoble au Riesling, au Chardonnay et au Viognier. Beaucoup plus souvent, ces vignes sont également utilisées pour la production de vins mousseux, parmi lesquels se distingue la région de l'Alta Langa, qui est devenue le point de référence du Metodo Classico piémontais, à commencer par les vignes de Chardonnay et de Pinot Noir.

Climat et sol: les caractéristiques pédoclimatiques

La qualité du vin des Langhe est le résultat des traditions de production vertueuses, mais aussi des caractéristiques pédoclimatiques particulièrement favorables. Le territoire est situé dans la partie sud du Piémont, à proximité des Alpes maritimes et des Apennins ligures. Toute la région est sous un climat subcontinental tempéré, avec de nombreuses variations dues à la présence hétérogène des vallées et des collines à différentes altitudes. C'est pourquoi les micro-zones sont diversifiées en termes d'exposition, de température et de vent. Le Dolcetto, par exemple, identifiable dans la région de Dogliani, est constitué de collines hautes et étroites qui surplombent la froide plaine de Cuneo; la région de Barolo, en revanche, est plus douce et tempérée, influencée à la fois par les vents alpins et l'humidité chaude de la vallée du Tanaro.

D'un point de vue géologique, ces collines sont composées de roches stratifiées, formées il y a 12 millions d'années, traversant différentes ères géologiques. Parmi les formations les plus répandues, on peut citer la Marne di Sant'Agata, qui caractérise les sols où le Barolo et le Barbaresco sont produits aujourd'hui et qui sont responsables, avec de nombreux autres facteurs, de l'élégance et de la typicité de ces typologies.

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