Alta Langa Brut 'Édition Limitée' Fontanafredda
L'Alta Langa Brut "Limited Edition" de Fontanafredda est un vin mousseux frais du Piémont, élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir et vieilli en bouteille sur lies pendant au moins 30 mois. Avec un perlage fin et enveloppant en bouche, il se caractérise par une agréable saveur qui accompagne la gorgée en fin de bouche, tandis qu'au nez on trouve des notes d'agrumes de pamplemousse, des notes florales, de pêche jaune et de basilic. Une bulle douce et polyvalente, à boire à l'apéritif ou tout au long d'un repas !
L’Alta Langa ‘Édition Limitée’ Brut de la célèbre réalité langarola Fontanafredda se présente comme une bulles de bon équilibre et plaisir, fruit de l'expérience consolidée du domaine. Dans le portefeuille de la cave historique de Serralunga d’Alba, dont la naissance officielle remonte à 1858, année où le Roi Vittorio Emanuele II acquit le domaine comme cadeau pour sa bien-aimée Rosa Vercellana, ne peut manquer une sélection de précieux Alta Langa. Cette dénomination réservée aux spumanti Metodo Classico est née officiellement comme DOC en 2002 et en peu de temps s'est imposée comme un point de référence dans le monde des bulles italiennes, obtenant la reconnaissance de DOCG en 2011.
Le ‘Édition Limitée’ Fontanafredda Alta Langa Brut naît d'un assemblage de Pinot Nero et Chardonnay, cépages cultivés à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols composés de argiles blanches entrecoupées de couches de sables calcaires. À la vendange manuelle suit le pressurage doux et direct des grappes, avec le moût ainsiextrait qui est lancé à fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Après quelques mois de maturation sur lies fines, la base spumante est mise en bouteille pour la prise de mousse selon le Metodo Classico, avec le vieillissement sur les levures en verre qui se prolonge pendant environ 30 mois jusqu’au dégorgement et au dosage Brut.
L’Alta Langa Brut Fontanafredda ‘Édition Limitée’ possède une couleur jaune paille aux reflets verdâtres avec une effervescence fine et persistante. Au nez, on perçoit des sensations parfumées de fruits à chair jaune et de miel qui rencontrent des perceptions agrumées de pamplemousse et des notes de basilic, ainsi que de légers souvenirs de boulangerie. Enveloppant et fluide, l’entrée en bouche est bientôt animée par la fraîcheur vive et la finale agréablement saline.