Il Farneto
Il Farneto représente une petite réalité viticole émilienne conduite de manière authentique et artisanale par Marco Bertoni, vigneron qui au début des années 90 a lancé son projet vitivinicole à Castellarano, commune de la province de Reggio Emilia située à proximité du fleuve Secchia. Depuis le début, la vision de production que Marco a fermement voulu embrasser est celle fondée sur le respect de la nature et de ses cycles, dans une sincère optique d'agriculture durable. Le nom de la propriété provient de l'homonyme plateau sur lequel s'étendent les vignobles, entre les collines de Scandiano et Canossa, territoire riche en biodiversité.
La propriété Il Farneto s'étend sur environ 35 hectares de terres, dont 8 hectares réservés à la viticulture, avec des vignobles entourés de forêts et de ravins fossilifères, bénéficiant d'un climat particulièrement ensoleillé et venté. Les vignes sont enracinées dans des sols fertiles à texture mixte argileuse, limoneuse et sablonneuse, situés à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans ce contexte environnemental, Marco Bertoni cultive Spergola et Sauvignon Blanc parmi les cépages à baies
blanche, Marzemino, Lambrusco Barghi, Lambrusco Grasparossa et Lambrusco Maestri parmi les raisins rouges, variétés cultivées suivant rigoureusement les principes de l'agriculture biodynamique. En cave, la fermentation alcoolique est confiée exclusivement aux levures indigènes, le processus se déroulant principalement dans des cuves en acier, et pour la prise de mousse des refermentés en bouteille et des effervescents, seul du moût est utilisé, sans donc l'utilisation de sucres exogènes. Selon la même approche authentiquement minimaliste, le recours à des opérations de clarification ou de filtration est rigoureusement exclu, tout comme l'utilisation d'auxiliaires et d'additifs œnologiques, sauf de minimes doses de sulfites si nécessaire. L'objectif de Marco est en effet d'offrir l'expression la plus pure et incontaminée du territoire qu'il cultive, interprété selon son propre style.emballées avec des étiquettes originales au style funky.Il Farneto représente une petite réalité viticole émilienne conduite de manière authentique et artisanale par Marco Bertoni, vigneron qui au début des années 90 a lancé son projet vitivinicole à Castellarano, commune de la province de Reggio Emilia située à proximité du fleuve Secchia. Depuis le début, la vision de production que Marco a fermement voulu embrasser est celle fondée sur le respect de la nature et de ses cycles, dans une sincère optique d'agriculture durable. Le nom de la propriété provient de l'homonyme plateau sur lequel s'étendent les vignobles, entre les collines de Scandiano et Canossa, territoire riche en biodiversité.
La propriété Il Farneto s'étend sur environ 35 hectares de terres, dont 8 hectares réservés à la viticulture, avec des vignobles entourés de forêts et de ravins fossilifères, bénéficiant d'un climat particulièrement ensoleillé et venté. Les vignes sont enracinées dans des sols fertiles à texture mixte argileuse, limoneuse et sablonneuse, situés à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans ce contexte environnemental, Marco Bertoni cultive Spergola et Sauvignon Blanc parmi les cépages à baies
blanche, Marzemino, Lambrusco Barghi, Lambrusco Grasparossa et Lambrusco Maestri parmi les raisins rouges, variétés cultivées suivant rigoureusement les principes de l'agriculture biodynamique. En cave, la fermentation alcoolique est confiée exclusivement aux levures indigènes, le processus se déroulant principalement dans des cuves en acier, et pour la prise de mousse des refermentés en bouteille et des effervescents, seul du moût est utilisé, sans donc l'utilisation de sucres exogènes. Selon la même approche authentiquement minimaliste, le recours à des opérations de clarification ou de filtration est rigoureusement exclu, tout comme l'utilisation d'auxiliaires et d'additifs œnologiques, sauf de minimes doses de sulfites si nécessaire. L'objectif de Marco est en effet d'offrir l'expression la plus pure et incontaminée du territoire qu'il cultive, interprété selon son propre style.emballées avec des étiquettes originales au style funky.
