Bianco 'Giandòn' Rio Rocca - Il Farneto 2024
Vins du vigneron
Biologique et BiodynamiqueLe Blanc "Giandòn" Rio Rocca de la cave émilienne Il Farneto est un vin blanc qui se distingue par son arôme prononcé dû à son assemblage. Après une macération intense de 15 jours, il est fermenté par des levures indigènes. Une gorgée ample orangée avec des reflets cuivrés. Au nez, c'est un festival d'arômes d'ananas, de mangue, de pomme confite et de lime avec des notes terreuses de feuillage, en bouche on retrouve les mêmes arômes soulignés par une excellente minéralité et des notes légèrement tanniques.
Le Bianco “Giandòn” Rio Rocca de l’Azienda Agricola Il Farneto est le fruit d’un projet initié par Marco Bertoni et voit le jour autour de 1990 : l’idée était de contribuer à l’amélioration de l’agriculture et de la durabilité, en orientant le travail vers un régime entièrement biologique et respectueux de toutes les biodiversités présentes dans la région. La philosophie est de produire des vins de qualité, respectueux des phases naturelles de maturation de la matière première sans aucune chimie pour accompagner le travail dans les différentes phases.
Les raisins blancs du Bianco “Giandòn” Rio Rocca de l’Azienda Agricola Il Farneto sont cultivés sur environ 35 hectares de vignes sur un terrain en partie collineux : ici, le sol est principalement composé d’argile et de sable, très fertile et capable de donner naissance à des vins de caractère. L’altitude atteint 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficie d’une excellente exposition solaire qui garantit une maturation complète des raisins au moment choisi pour la vendange. La nature est au cœur, grâce au choix de suivre les préceptes de la biodynamie et en exaltant de vieilles variétés de raisins oubliées. Une fois la vendange terminée, en cave, la fermentation se fait strictement spontanée et la refermentation en bouteille avec son propre moût ; macération sur les peaux pendant 15 jours.
Le Blanc "Giandòn" Rio Rocca de l’Azienda Agricola Il Farneto se présente dans le verre d’un jaune orangé avec de brillants reflets cuivrés ; le bouquet des arômes rappelle la mangue, la pomme confite, le citron vert et une finale de senteurs de sous-bois et de feuillage. En bouche, on ressent une intensité minérale, une agréable aromaticité et un léger tannin bien intégré dans la structure. En accord, il est excellent avec du poisson fumé, du saumon grillé, mais aussi avec des viandes blanches en sauce ; intéressant aussi avec des plats à base de légumes et des fromages affinés. Produit à partager pour des brunchs salés de dimanches relaxants et lents ou pour des barbecues au bord de la mer avec des amis de toujours pour savourer la bonté naturelle du fruit transformé de la meilleure des manières.
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