Frisant Bianco Sui Lieviti Rio Rocca - Il Farneto

Le Frisant Blanc Sui Lieviti Rio Rocca de Il Farneto est un vin effervescent, produit selon l’ancienne méthode de refermentation en bouteille sur les lies. C’est une étiquette au caractère typiquement territorial, qui renouvelle l’ancienne tradition régionale des vins pétillants et agréablement vifs. Il naît d'un mélange de Spergola, un cépage autochtone du territoire, et de Sauvignon Blanc, une alliance qui offre une gorgée fraîche, savoureuse et légèrement aromatique.

Le vin effervescent Sui Lieviti Rio Rocca est produit par le domaine Il Farneto, situé dans le merveilleux territoire vallonné de Scandiano et Canossa. Les vignes sont cultivées à une altitude d’environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone riche en forêts, qui contribuent à créer une grande biodiversité environnementale. Le domaine s’étend sur 8 hectares gérés selon les principes de l’agriculture biodynamique. Les expositions à l’est, le climat frais et aéré et les sols de grès et d’argiles se sont révélés des conditions parfaites pour les variétés à baies blanches, qui arrivent lentement à maturité, riches en parfums et arômes. Les raisins sont pressés délicatement en grappes entières et le moût fermente de manière spontanée avec les seuls levures indigènes dans des cuves en acier. La refermentation se déroule en bouteille, avec l’ajout uniquement de moût de fleurs, afin de garantir la plus grande intégrité du fruit, sans ajout de sucres exogènes.

Le Blanc Sui Lieviti Rio Rocca Frisant du domaine émilien Il Farneto est un vin au visage franc et authentique, agréablement effervescent et d'une consommation facile et fluide. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille intense avec une mousse délicate et douce. Au nez, il s'ouvre sur des notes de levure, de croûte de pain, de fruits parfumés et de parfums floraux. La gorgée est vive et vibrante, pétillante et juteuse, avec une finale savoureuse d'une grande fraîcheur.