San Marzano
Cantine San Marzano est l'une des plus importantes réalités vitivinicoles du panorama du vin puglais qui, au cours des dernières décennies, a contribué de manière significative à sa renaissance et à sa valorisation. Elle a été fondée en 1962 par 19 vignerons, pour unir leurs forces et relever le défi d'un monde du vin, qui, d'une dimension paysanne, commençait à acquérir un rôle important dans le paysage agricole et économique de la région. Aujourd'hui, la coopérative compte plus de 1200 membres et dispose d'un parc de vignes de environ 1500 hectares, cultivées dans l'arrière-pays de Taranto, au cœur du merveilleux territoire du Salento.
San Marzano trouve ses origines dans deux valeurs : le respect et la modernité. Respect pour une tradition qui a des racines très anciennes et qui revit aujourd'hui dans le regard, les mains et le travail des viticulteurs qui en font partie. Modernité pour cette idée de vin diffus et convivial, toujours ouverte à de nouveaux langages et mondes différents, qui se lie à une signature stylistique nette, faite d'élégance et de propreté gustative. S'inscrit parfaitement dans cette perspective le choix de miser sur valorisation de vieilles vignes en alberello pour produire Primitivo di Manduria, sans toutefois oublier d'autres variétés comme le précieux Negramaro, la Malvasia Nera du Salento, la Verdeca ou des cépages internationaux qui se sont très bien acclimatés en Puglia, comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Merlot. Les sols propices et le climat méditerranéen, ensoleillé et très venté, grâce aux brises de la mer qui entoure la péninsule puglaise, créent les conditions idéales pour une parfaite maturation des raisins avec des profils aromatiques particulièrement riches et intenses.
La vigne est le véritable centre du projet, au point que tous les vins San Marzano naissent de raisins d'excellente qualité, qui dans la cave moderne sont vinifiés avec une extrême attention, afin de conserver les meilleures caractéristiques variétales et de toujours mettre en avant le goût authentique de la terre ensoleillée et généreuse de Puglia. La gamme de vins est très large et articulée en différentes collections. La possibilité de pouvoir compter sur un grand nombre de parcelles permet également de sélectionner les meilleures vignes, avec les plus vieux ceps, pour réaliser des étiquettes de particulier prestige, qui font depuis des années partie du cercle restreint des meilleurs vins de la région. Le Sessantanni Primitivo di Manduria est l'étiquette la plus représentative de la façon de penser et de travailler de San Marzano : un rouge qui a complètement changé la perception des vins puglais sur les marchés internationaux. Il naît grâce à l'intuition du Président Cavallo, déterminé à créer un vin capable de valoriser l'authenticité originelle du Primitivo sous un angle inédit et moderne, le transformant ainsi en un point de référence de la typologie au niveau international.
Cantine San Marzano est l'une des plus importantes réalités vitivinicoles du panorama du vin puglais qui, au cours des dernières décennies, a contribué de manière significative à sa renaissance et à sa valorisation. Elle a été fondée en 1962 par 19 vignerons, pour unir leurs forces et relever le défi d'un monde du vin, qui, d'une dimension paysanne, commençait à acquérir un rôle important dans le paysage agricole et économique de la région. Aujourd'hui, la coopérative compte plus de 1200 membres et dispose d'un parc de vignes de environ 1500 hectares, cultivées dans l'arrière-pays de Taranto, au cœur du merveilleux territoire du Salento.
San Marzano trouve ses origines dans deux valeurs : le respect et la modernité. Respect pour une tradition qui a des racines très anciennes et qui revit aujourd'hui dans le regard, les mains et le travail des viticulteurs qui en font partie. Modernité pour cette idée de vin diffus et convivial, toujours ouverte à de nouveaux langages et mondes différents, qui se lie à une signature stylistique nette, faite d'élégance et de propreté gustative. S'inscrit parfaitement dans cette perspective le choix de miser sur valorisation de vieilles vignes en alberello pour produire Primitivo di Manduria, sans toutefois oublier d'autres variétés comme le précieux Negramaro, la Malvasia Nera du Salento, la Verdeca ou des cépages internationaux qui se sont très bien acclimatés en Puglia, comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Merlot. Les sols propices et le climat méditerranéen, ensoleillé et très venté, grâce aux brises de la mer qui entoure la péninsule puglaise, créent les conditions idéales pour une parfaite maturation des raisins avec des profils aromatiques particulièrement riches et intenses.
La vigne est le véritable centre du projet, au point que tous les vins San Marzano naissent de raisins d'excellente qualité, qui dans la cave moderne sont vinifiés avec une extrême attention, afin de conserver les meilleures caractéristiques variétales et de toujours mettre en avant le goût authentique de la terre ensoleillée et généreuse de Puglia. La gamme de vins est très large et articulée en différentes collections. La possibilité de pouvoir compter sur un grand nombre de parcelles permet également de sélectionner les meilleures vignes, avec les plus vieux ceps, pour réaliser des étiquettes de particulier prestige, qui font depuis des années partie du cercle restreint des meilleurs vins de la région. Le Sessantanni Primitivo di Manduria est l'étiquette la plus représentative de la façon de penser et de travailler de San Marzano : un rouge qui a complètement changé la perception des vins puglais sur les marchés internationaux. Il naît grâce à l'intuition du Président Cavallo, déterminé à créer un vin capable de valoriser l'authenticité originelle du Primitivo sous un angle inédit et moderne, le transformant ainsi en un point de référence de la typologie au niveau international.
