Primitivo di Manduria Riserva 'Anniversario 62' San Marzano 2019
Le Primitivo di Manduria Riserva "Anniversario 62" est un vin rouge solide et concentré, vieilli pendant 18 mois en petites barriques françaises et américaines. Le bouquet large et intense est composé de fruits des bois en confiture, de cerises et d'épices douces. La bouche est corsée, douce et matérielle, soutenue par des tanins nobles.
Le Primitivo di Manduria Riserva “Anniversario 62” Cantine San Marzano est un vin rouge corsé et enveloppant, né d'une cave des Pouilles très vivante et représentative du territoire. Les vignobles des Cantine San Marzano se trouvent sur des sols constitués de terres rouges résiduelles, riches en oxydes de fer, avec un substrat calcaire et de rares affleurements rocheux. Les fortes valeurs thermiques, la faible pluviométrie et les fortes amplitudes thermiques déterminent la haute qualité des raisins.
Les raisins qui donnent naissance au Primitivo di Manduria DOP Riserva “Anniversario 62” sont récoltés manuellement dans la seconde moitié de septembre, à un état de maturation avancée. Les raisins sont foulés et éraflés puis laissés à macérer à froid pendant 24-48 heures. Suit la macération thermo-contrôlée et la fermentation alcoolique avec des levures indigènes pendant environ 10 jours. Le vieillissement de 18 mois en barrique adoucit le vin et lui confère une grande structure, le rendant longévif.
chargé et une variété organoleptique qui comprend des notes de prunes, de confiture de cerise, des notes de tabac et d'épices sur un fond agréablement fruité. En bouche, il est chaud, doux, riche en tanins nobles, avec une longue finale qui offre des notes de cacao, de café et de vanille. “Anniversario 62” de Cantine San Marzano est un vin rouge précieux à associer à des viandes et gibiers mais surprenant aussi en tant que vin de méditation, pour des sensations inoubliables.